De Santa Lucia koekjes zijn een traditionele recept uit de regio van Verona. Het zijn eenvoudige zoetigheden met kerstvormen… ik maakte ze in de vorm van een ster, kerstster en boom.
Volgens de traditie worden op de avond van 12 december koekjes op tafel gelaten, omdat net als bij Kerstmis Santa Lucia cadeaus achterlaat en een zoetigheid eet Santa Lucia.
Ik ben afkomstig uit Abruzzo en voor mij is deze traditie onbekend omdat we Kerstmis vieren met de kerstman.
Het lijkt erop dat deze traditie teruggaat tot de 13e eeuw, een tijd waarin in Verona een nare ziekte de ogen trof, vooral die van kinderen.
Ouders begonnen toen pelgrimstochten naar de centrale kerk van de stad te maken en probeerden de kinderen op blote voeten mee te nemen, met de belofte dat Santa Lucia hen cadeaus en zoetigheden zou brengen.
Vanaf dat moment tot de 1800’s werd deze pelgrimstraditie gehandhaafd, die na verloop van tijd ook straatverkopers van zoetigheden en speelgoed aantrok in de buurt van de kerk.
In Verona lijkt het feest van Santa Lucia bijna belangrijker dan Kerstmis!
Vandaar dat de traditie om deze koekjes te maken wordt gehandhaafd. Dus als ik je een beetje nieuwsgierig heb gemaakt, volg dan mijn recept en probeer ze zelf te maken!!!
Ongeveer 76 kcal per koekje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 40 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaanse regionale
- Regio: Veneto
- Seizoensgebondenheid: Santa Lucia
Ingrediënten voor het maken van de Santa Lucia Koekjes
- 3 Eidooiers
- 150 g Poedersuiker
- 150 g Zachte boter
- 1 theelepel Bakpoeder voor zoetigheden
- 1 zakje Vanillepoeder of ½ theelepel vloeibare
- 1 snufje Zout
- 300 g Bloem 0
- Geraspte schil van 1 citroen
- 30 g Poedersuiker
Bereiding van de Santa Lucia Koekjes
Doe de bloem, het bakpoeder, de vanillepoeder of vloeibare, de geraspte citroenschil, het zout in een kom en meng goed, voeg dan de zachte boter toe, de poedersuiker en meng opnieuw.
Voeg de eidooiers toe en werk het deeg goed door, verplaats het daarna naar een werkvlak en ga verder met de handen om een homogeen mengsel te verkrijgen.
Doe het verkregen deeg in een plastic zak en zet het minstens 30 minuten in de koelkast.
Na de tijd het deeg opnieuw uitrollen tot een dikte van ½ centimeter en met de kerstvormen de Santa Lucia koekjes uitsnijden.
Leg de uitgesneden koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 150-160°C gedurende 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn.
Zodra ze gebakken zijn, laat ze afkoelen en bestrooi ze met poedersuiker.
