De Siciliaanse honingtakken zijn koekjes die worden bereid voor de Doden en zijn typisch Siciliaans.
Toen ik deze koekjes leerde kennen, was ik een beetje sceptisch, hoewel het deeg een beetje lijkt op die van Lazio-koekjes die ik tijdens de kerstperiode maak.
Toen ze me vertelden dat ze heel hard waren, dacht ik dat ook de koekjes die ik maak dat zijn, en in dat deeg voeg ik een theelepel olijfolie toe om ze iets eetbaarder te maken.
Eetbaar omdat ik de koekjes niet doop, en deze zouden gedoopt moeten worden. Als je ze zoals ik wilt bijten, raad ik aan om er een beetje olijfolie aan toe te voegen, dat helpt ze iets zachter te maken, maar toch hard.
Ze blijven lang goed als je ze bedekt houdt, misschien op een bord en vervolgens in een taartkoepel zodat ze niet aan zakken of andere dingen kleven.
Hieronder vind je ook de video waar je de stappen beter kunt zien, helaas kon ik niet alle foto’s maken omdat ik aan de video dacht.
Ze zijn eenvoudig te maken, je hebt alleen wat geduld nodig zoals bij alles en wacht op het rusten van het deeg in de koelkast.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s en ik zal ze met je naam op mijn pagina publiceren.
Laten we dit recept samen maken, waar ik eerlijk gezegd ook sceptisch over was in het begin, maar ze zijn absoluut heerlijk, je moet ze ook absoluut maken.
Kcal ongeveer 146 per tak
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 18 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Regionaal Italiaans
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Dag van de Doden
Ingrediënten om Siciliaanse honingtakken te maken
- 230 g bloemhoning
- 100 g suiker
- 330 g 0 bloem
- 1/2 theelepel bakpoeder voor gebak
- 1 theelepel extra vierge olijfolie optioneel
- 18 amandelen
- 40 g bloemhoning
- 1 Bakplaat Bakplaat
Voorbereiding van Siciliaanse honingtakken
Doe de honing en suiker in een roestvrijstalen pan en laat ze smelten op middelhoog vuur tot het vloeibaar wordt.
Voeg, eenmaal gesmolten, de gezeefde bloem beetje bij beetje toe aan de honing en suiker, evenals het bakpoeder en indien gewenst de olie, en meng goed tot een goed gemengd mengsel.
Giet alles op een met bloem bestoven werkblad en kneed het met de handen tot een bal.
Wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.
Na de tijd, neem ons deeg weer en maak 12 cm lange koorden die iets dikker zijn dan een vinger, en snijd er stukjes van 4 cm van.
Voeg 3 stukken samen en maak de takken zoals op de foto, corrigeer ze met de handen om de punten en de basis wat te vormen en snijd de takken in met een mes.
Plaats een amandel aan de basis waar de takken samenkomen, plaats onze koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier
…bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Zodra ze gebakken zijn, als ze nog warm zijn, bestrijk ze met honing en laat ze afkoelen voordat je ze consumeert.
Als je wilt dat de honing direct stolt, kan je de koekjes, zodra ze koud zijn, 15-20 minuten in de koelkast zetten.
