De Sint-Maartenskoekjes worden gemaakt op 11 november, wanneer in veel delen van Italië de gewoonte is om de eerste wijn te tappen en deze koekjes worden strikt gedoopt in de wijn.
Terwijl ik hier en daar documentatie zocht over de verklaring van de vorm die ze hebben, las ik dat deze koekjes deze puntige vorm hebben zoals te zien is op de foto, omdat het lijkt dat Sint Maarten weinig “bekwaam” was.
Hoe dan ook, wat hun oorsprong ook is, ik maak ze af en toe thuis ter gelegenheid van dit feest en ik raad je aan om ze ook te proberen.
In elk deel van Italië zijn er koekjes, zoete pizza’s en andere traditionele recepten om te combineren met het proeven van de eerste wijn.
In Venetië bijvoorbeeld, las ik iets heel grappigs, is er een zoet deegkoekje dat wordt gemaakt en uitgewisseld onder geliefden.
Het is een koekje dat niet te droog is, maar ook niet zacht, en het kan enkele dagen worden bewaard als het in een plastic zak wordt bewaard.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s en ik zal ze op mijn pagina publiceren met jouw naam.
Dus amuseer jezelf ook en laat me weten hoe ze gelukt zijn.
Ongeveer 106 Kcal per koekje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 21 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Sint Maarten
Ingrediënten voor de Sint-Maartenskoekjes
- 100 g Suiker
- 400 g Bloem 0
- 25 g Anijszaad
- 60 g Boter
- 1 1/2 theelepel Kaneelpoeder
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 145 ml Lauw water
Bereiding van de Sint-Maartenskoekjes
Maak een deeg met suiker, bloem, anijszaad, bakpoeder, kaneel, zachte boter en meng goed.
Voeg beetje bij beetje het lauwe water toe en giet het deeg vervolgens op een werkblad.
Neem stukjes deeg van ongeveer 36 gram en vorm er allemaal koorden van ongeveer 18 cm mee
..rol ze in een spiraal zodat er een punt uit het midden komt.
Plaats de koekjes op een bakplaat met bakpapier, enigszins uit elkaar, en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 18-20 minuten.
….bakken in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 18-20 minuten.
