De snelle koekjes met kastanjemeel werden geboren op een middag dat ik koekjes wilde maken zonder veel gedoe en ik had nog kastanjemeel in de vriezer die op moest.
Eigenlijk was het idee ook ontstaan om ze te glazuren zodra ze gebakken waren, maar het was een van die dagen met weinig zin en concentratie voor dit soort dingen.
Tijdens het bakken verspreidden ze een geur door de keuken die al veroverde… ik weet het, niet iedereen houdt van dit soort meel, maar ik nodig je uit om het recept te herhalen, al is het maar om deze koekjes te proberen, ik weet zeker dat ze je zullen veroveren!
De hoeveelheid om de koekjes op de bakplaat te plaatsen deed ik met een lepel, natuurlijk kun je ervoor kiezen om ze groter of kleiner te maken en op basis daarvan krijg je er minder of meer.
Als je dit of een van mijn andere recepten maakt, stuur me dan de foto’s die ik op mijn pagina zal publiceren met je naam.
Kcal 108 ongeveer per koekje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 28 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Snelle koekjes met kastanjemeel
- 240 g kastanjemeel
- 21 g bloem 00
- 2 eieren (medium)
- 1 eiwit
- 1/2 theelepel vanille (vloeibaar)
- 150 g suiker
- 1 sachet bakpoeder
- 80 g zonnebloemolie
Bereiding van Snelle koekjes met kastanjemeel
Doe de eieren en suiker in een kom en klop ze met een vork, voeg dan de zonnebloemolie, het bakpoeder toe en meng de ingrediënten.
Voeg vervolgens de vanille en de bloem toe en kneed het deeg met je handen tot je een goed gekneed en stevig deeg krijgt.
Na het kneden, zet het deeg 10-15 minuten in de koelkast.
Na de tijd, bekleed de bakplaat met bakpapier, verdeel het deeg ongeveer ter grootte van een lepel, vorm balletjes, plaats ze op afstand op de bakplaat en druk ze lichtjes plat.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor 18-20 minuten en controleer de gaarheid.
Laat ze goed afkoelen voordat je ze consumeert en bewaar ze in een blikken doos of een voedingszak.
