Soul cake Ierse koekjes voor Halloween, zijn een traditionele recept, ook wel bekend als Animes.
Het zijn koekjes met een zanddeegbasis, gevuld met rozijnen of gedroogde bosbessen.
Ze zijn van zeer oude oorsprong en werden aangeboden aan kinderen en armen (souler genoemd).
Ik ben geen liefhebber van rozijnen, dus ze spraken me niet echt aan, moet ik bekennen, maar ik ben altijd op zoek naar traditionele recepten en toen ik dit recept kreeg, kon ik het niet laten om het te maken.
Eenmaal gemaakt, verspreidden deze koekjes een te heerlijke geur om niet te proeven… ze waren echt heerlijk, dus zelfs degenen die niet van rozijnen houden… probeer het, jullie zullen ervan genieten!!!
Eenvoudig en snel te maken en ze blijven meerdere dagen goed!
Je moet alleen nog de Soul cake Ierse koekjes maken voor de dag van Halloween en vergeet niet… ik wacht op jullie foto’s!!!
Kcal 97 per koekje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 22 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Iers
- Seizoensgebondenheid: Halloween
Ingrediënten voor het maken van Soul cake Ierse koekjes
- 250 g bloem 00
- 100 g boter
- 100 g suiker
- 2 eidooiers
- 50 g rozijnen
- 2 eetlepels melk
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemberpoeder
Hulpmiddelen
- 1 Uitsteekvorm Uitsteekvorm
Bereiding van Soul cake Ierse koekjes
Laat eerst de rozijnen weken in water en begin het deeg te bereiden.
Doe alle ingrediënten in een kom en kneed het deeg goed.
Giet vervolgens de rozijnen goed af, druk het zanddeeg plat en voeg de rozijnen in het midden toe, kneed het deeg opnieuw zodat de rozijnen in het deeg worden opgenomen.
Rol het zanddeeg uit tot een dikte van ongeveer 3 millimeter, snijd dan de koekjes uit met een uitsteekvorm van ongeveer 5 centimeter in diameter.
Maak een kruis in de bovenkant van de koekjes, bak ze vervolgens op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten en controleer de gaarheid.
Na het bakken, haal ze uit de oven en laat ze even afkoelen voordat je ze eet.
