Het speltbrood met de broodbakmachine is een ander recept dat ik heb uitgeprobeerd met de Croustina Panasonic broodbakmachine, hoewel ik het de eerste keer dat ik het maakte met een andere Panasonic-machine heb gedaan.
Degenen die mij kennen, weten dat ik niet van apparaten houd die alles zelf doen, maar ik moet zeggen dat deze machine me heeft veroverd. Het is vooral handig voor mensen die werken en weinig tijd hebben, maar toch altijd vers en gezond brood willen.
Dit apparaat is zeer geschikt, je kunt het programmeren en het brood is klaar wanneer je wilt.
Als je de mogelijkheid hebt om dit apparaat aan te schaffen, weet ik zeker dat je erg tevreden zult zijn.
In dit recept heb ik bovendien speltmeel gebruikt, omdat ik af en toe graag alternatieve meelsoorten gebruik in plaats van de klassieke en zoals je kunt zien, is het oppervlak tijdens het bakken iets ingezakt, maar dit heeft de smaak en de kwaliteit van het brood niet beïnvloed.
Vaak, als het deeg een beetje inzakt, kan dit komen doordat we zwaardere meelsoorten gebruiken, zoals in dit geval, en dit vormt geen probleem voor de smaak of iets anders als het maar een beetje is.
Om deze reden heb ik het brood gefotografeerd terwijl het ondersteboven lag, omdat het er mooier uitzag.
Kcal 181 ongeveer per sneetje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 sneetjes
- Kookmethodes: Broodbakmachine
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Speltbrood
- 500 g speltmeel
- 30 g zout
- 420 ml water
- 10 g zonnebloemolie
- 8 g verse gist (of 4 van de droge soort)
Gereedschappen
- 1 Broodbakmachine Broodbakmachine
Bereiding van Speltbrood
Neem de bakvorm van de broodbakmachine, plaats het kneedmes, voeg het meel, de suiker, het zout, de gist (op afstand van het zout), de boter en het water toe, plaats de bakvorm in de machine en sluit het deksel.
Selecteer het kneedprogramma, bij mij is dit knop 17 en het duurt 45 minuten, laat het 30 minuten werken.
Zodra de machine de aangegeven tijd heeft gewerkt, laat het dan met de machine uit staan, laat het 1 uur rijzen, daarna op een met bloem bestoven oppervlak leggen en vouwen.
Verwijder het mes uit de bakvorm, plaats het deeg terug en laat het opnieuw rijzen tot bijna aan de rand van de bakvorm.
Wanneer het deeg is gerezen, zet de broodbakmachine aan en stel knop 13 in voor alleen bakken en stel de tijd in op 1 uur.
Wanneer het bakken klaar is, haal de bakvorm uit de machine, laat het een paar minuten afkoelen en haal dan het brood eruit om het verder te laten afkoelen op een rooster.
