De speltbroodjes heb ik gemaakt op een zondag waarop ik geen brood meer had voor het diner, dus kneedde ik met speltmeel deze heerlijke broodjes.
Het speltmeel heb ik vaker gebruikt en het heeft me altijd veel voldoening gegeven in mijn recepten.
Dit soort meel geeft een rustieke smaak en deze specifieke broodjes hadden niet alleen een goed resultaat, maar werden ook zeer goed ontvangen aan tafel… en ze blijven enkele dagen goed als je ze in een voedselzakje bewaart.
Heel lekker als vervanger van brood, maar ook als broodjes om mee te nemen naar het werk voor de lunch buitenhuis.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s en ik zal ze op mijn pagina plaatsen met jouw naam.
Kcal 318 ongeveer per broodje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Porties: 6 broodjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Speltbroodjes
- 250 ml Lauwwarm water
- 250 g Speltmeel
- 200 g Manitobameel
- 1 zakje Gedroogde gist
- 1 theelepel Suiker
- 2 theelepels Zout
- 2 eetlepels Extra vierge olijfolie
- 15 ml Extra vierge olijfolie
Bereiding van de Speltbroodjes
Doe in de keukenmachine of een grote kom de meelsoorten, de gist, de suiker, de olijfolie, het lauwwarme water en kneed.
Voeg tijdens het kneden het zout toe en ga door met kneden totdat je een zacht, homogeen en goed gemengd deeg hebt.
Laat het deeg rijzen, afgedekt met huishoudfolie, gedurende minstens 1 uur of totdat het verdubbeld is.
Na het rijzen, neem het deeg, kneed het kort om een bol te vormen en verdeel het in 6 delen om bolletjes te maken
Rol ze uit in rechthoekige plakken en rol ze vervolgens vanaf de lange kant op tot kleine stokbroodjes.
Leg de stokbroodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, bestrijk ze met e.v.o. olie en laat ze ongeveer een uur rijzen.
Leg de stokbroodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, bestrijk ze met e.v.o. olie en laat ze ongeveer een uur rijzen.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten terwijl je de garing controleert.
Probeer ze zelf ook te maken en je zult het zien!
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Als je op de hoogte wilt blijven, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief door hier te klikken
