De tetù dodenkoekjes zijn typische Siciliaanse koekjes die worden bereid op de dag van de doden en meestal worden bedekt met witte of chocoladeglazuur.
In Italië heeft elke regio verschillende zoetigheden die in deze periode van het jaar worden bereid, inclusief de dag van Halloween, Allerheiligen en de doden, maar ik raad je op dit moment sterk aan om deze fantastische chocolade- en amandelsmaakkoekjes te proberen.
De glazuur die ze bedekt zal je deze koekjes voor altijd laten houden, en ik weet zeker dat je ze vaak opnieuw zult maken!!!
Volg het recept en je zult zien dat je er geen spijt van zult hebben dat je ze hebt bereid.
Kcal 112 ongeveer per tetù
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 40 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het maken van Tetù dodenkoekjes
- 500 g Bloem 0
- 60 g Amandelen (gehakt)
- 75 g Suiker
- 50 g Reuzel
- 50 g Bittere cacaopoeder
- 8 g Ammoniak voor zoetigheden
- 1 zakje Vanille
- Kaneelpoeder
- 310 ml Volle melk
- 200 g Pure chocolade (voor de glazuur)
- 200 ml Water (voor de glazuur)
- 300 g Suiker (voor de glazuur)
Bereiding van tetù dodenkoekjes
Als je een keukenmachine hebt, zal het mengsel veel beter mengen, maar als dat niet het geval is, kun je alles met de hand werken of met een keukenrobot door de kneedhulp toe te voegen.
Kneed alle ingrediënten behalve die voor de glazuur (natuurlijk) tot een zachte en homogene bal.
Maak alle balletjes en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat, druk ze dan lichtjes plat en bak ze op 170°C gedurende ongeveer 20 – 25 minuten
Wanneer de koekjes zijn gebakken, laat ze een beetje afkoelen en maak intussen de glazuur.
Voor de glazuur, breng het water aan de kook en als het kookt, zet het vuur uit en voeg de suiker toe, op dit punt het chocolade in stukjes opnieuw aanzetten en goed mengen, op middelhoog vuur koken gedurende ongeveer 20 minuten tot een glad en glanzend glazuur is verkregen.
Met behulp van een houten stok, steek een koekje en dompel het één voor één in de chocolade en laat het een beetje uitlekken, plaats het dan op een met bakpapier beklede bakplaat.
Het glazuur heeft even tijd nodig om te drogen, maar ik verzeker je dat het eindresultaat perfect zal zijn.
Laat de koekjes drogen en als ze dat zijn, verplaats ze dan naar een schoon bakpapier en draai ze om naar de andere kant en laat ze verder drogen; op dit punt zijn onze koekjes klaar om geserveerd te worden.
