Tortellini met kalfsvlees en rauwe ham zijn echt een geweldig idee om thuis te bereiden, zodat we tenminste niet degene eten die in de supermarkt zijn gekocht, die, zelfs als ze niet perfect zijn, zeker authentieker zullen zijn en de voldoening is onbetaalbaar!
Je kunt ze op tijd bereiden en eerst op een dienblad invriezen, en zodra ze bevroren zijn, kun je ze in een plastic zak doen en in de vriezer bewaren zonder bang te zijn dat ze kunnen breken of aan elkaar plakken. Volg het recept zowel voor de vulling als voor de buitenste saus en je zult iedereen veroveren!!!
Kcal 891 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
- Kosten: Gemiddeld
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het maken van Tortellini met kalfsvlees en rauwe ham
- 4 middelgrote eieren
- 50 ml Water
- 1 theelepel Zout
- 500 g Griesmeel van harde tarwe
- 100 g Type 0 bloem voor de verwerking
- 800 g gemalen kalfsvlees
- 200 g gemalen rauwe ham
- naar smaak Nootmuskaat
- naar smaak Zout
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
- 100 ml bechamel
- 800 g gepelde tomaten
- naar smaak Zout
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
- 1 ui
- 1 snufje Peper
- 100 g geraspte Parmigiano Reggiano
Bereiding van Tortellini met kalfsvlees en rauwe ham
Bereid eerst de saus door in een pan een beetje extra vergine olijfolie te verhitten en de in stukjes gesneden ui toe te voegen tot deze glazig is, voeg dan de gepelde tomaten toe, het zout, de peper, voeg een beetje water toe en meng goed.
Laat het ten minste 40 minuten koken, af en toe roeren.
Doe in een pan met hoge randen een beetje extra vergine olijfolie en verhit deze, voeg intussen het gehakt en de rauwe ham toe, meng af en toe zodat het goed kan koken.
Voeg het zout, de nootmuskaat toe en blijf roeren totdat het vlees goed gaar is, voeg dan uiteindelijk een beetje bechamel toe en haal van het vuur. Nu heb je al de pastavellen klaar, snijd uit elk vel vierkanten die niet te groot en niet te klein zijn
op elk vierkantje ongeveer een theelepel vlees, (maak de rand van de pasta licht vochtig door een vinger in het water te dopen), vouw de vierkantjes doormidden door een hoek met de andere te verbinden, zodat er een driehoek ontstaat en de hoeken van deze driehoek verbind je zodat er een tortellini ontstaat.
Bereid het gezouten water voor de pasta, wanneer het kookt, doe je de tortellini erin en laat ze 6-7 minuten koken (de kooktijd hangt af van hoe dik de pasta is, dus je moet jezelf aanpassen).
Giet de tortellini af, meng ze met de saus, voeg de Parmezaan toe en serveer.Volg me op Facebook Pinterest Twitter InstagramYoutube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief door hier te klikken
