De Valentijnstaart, die ik speciaal voor deze bijzondere dag heb bedacht, wanneer we allemaal iets speciaals proberen te maken voor onze geliefde.
Het recept dat ik jullie voorstel, is een chocoladetaart die ik af en toe maak, een vrij eenvoudige taart, omdat ik niet een biscuitdeegbasis wilde gebruiken.
Net als alle gevulde taarten zijn ze natuurlijk een beetje calorierijk, maar een stukje van deze taart moet je echt proberen en vooral de persoon voor wie je het maakt, verrassen.
Ik heb de taart een dag van tevoren gemaakt en de rest de volgende dag gedaan, om haast te vermijden.
Het was de bedoeling om de taart met rode toefjes te versieren, maar ik ben gestopt bij een roze tint, om te voorkomen dat de kleurstof een slechte smaak achterlaat door de kleur te intens te maken.
Desondanks ziet het er nog steeds prachtig uit, ik weet zeker dat jullie beter zullen zijn dan ik, want hoewel ik goed ben in de keuken, is mijn zwakte het decoreren van taarten.
Maak hem ook en vertel me wat je ervan vindt!
Kcal 610 ongeveer per persoon

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 3 Uren
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 10 personen
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag

Ingrediënten voor de Valentijnstaart

4 eieren (gemiddeld)
500 g bloem 00
300 g suiker
300 g volle melk
1 zakje vanilline (of 1/2 theelepel vloeibare vanille)
1 zakje en 1/2 bakpoeder
1 zakje 1/2 theelepel bakpoeder
50 g boter
100 g pure chocolade 75% (gehakt)
2 theelepels cacaopoeder
3 eidooiers (gemiddeld)
1/2 l volle melk
2 eetlepels suiker
2 eetlepels maïzena (of bloem)
1 zakje vanilline (of ½ theelepel vloeibare vanille)
voedingskleurstof in poedervorm rood
150 ml rum
50 ml water
150 ml slagroom (hoplà)
fondant
voedingskleurstof in poedervorm rood

Gereedschap

1 Bakvorm hartvormig

Bereiding van de Valentijnstaart

Bereiding van de room
Doe de eidooiers, suiker, maïzena, vanille of vanilline en de helft van de melk in een pan, meng goed met een garde, zet op laag vuur en voeg de resterende melk toe, regelmatig roeren.
Als het gaar is, voeg dan de rode voedingskleurstof toe en meng goed met de garde tot een egale kleur ontstaat.
Giet de room in een container en bedek deze met plasticfolie, zodat er geen korstje op het oppervlak ontstaat.
Laat minstens 2 uur in de koelkast afkoelen of een half uurtje in de vriezer als je haast hebt.
Bereiding van de taart
Neem de mixer en doe de eieren en de suiker erin, werkt op hoge snelheid tot het mengsel luchtig is.
Voeg daarna de andere ingrediënten toe, smelt de pure chocolade in de magnetron met een scheutje rum of water en voeg dit toe aan het mengsel.
Voeg alles beetje bij beetje toe, meng op lage snelheid en eindig met de bloem.
Beboter en bestuif een hartvormige bakvorm van ongeveer 26 cm doorsnee en giet het mengsel erin, bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten.
Laat de taart afkoelen en verplaats deze naar een serveerschaal, snijd horizontaal doormidden en besprenkel de binnenkant van beide helften met de rum- en watermengsel.
Vul de helft van het hart op de schaal met de gekleurde room, bedek met de andere helft, die al nat is, en zet minstens een uur in de koelkast om op te stijven.
Na de tijd, rol de fondant uit, dun maar niet te dun, anders scheurt het, ik had een paar problemen.
Klop dan de room stevig op met de voedselkleurstof, doe het in een spuitzak met een gemiddelde sterpunt en vorm de decoratieve toefjes op de taart
Het idee was om de room rood te maken en ook de room, maar omdat ik bang was dat de kleurstof te veel zou smaken door de hoeveelheid (ik heb het al eerder meegemaakt), ben ik gestopt bij roze.
Zet minstens 30 minuten in de koelkast voordat u het serveert.