Verse pasta maken met de broodbakmachine was iets wat ik nog wilde uitproberen met mijn Croustina Panasonic.
Ik wist dat het resultaat echt goed zou zijn, maar ik was bang voor de consistentie.
Laten we zeggen dat ik voor de zekerheid een deeg heb gemaakt dat niet te stevig is; het was belangrijk dat het goed genoeg verwerkt werd. Na het kneden heb ik op het werkblad nog wat bloem toegevoegd om de juiste consistentie te bereiken, en het deeg was perfect.
Als goede Abruzzese hou ik van ‘ignorante’ pasta, dus een beetje dik en stevig. Ik verzeker je dat het echt geweldig zal zijn als je het gaat kruiden.
Ik heb een deeg gemaakt op basis van 12 eieren omdat ik het tijdens de kerstvakantie maakte, dus ik had veel nodig, maar je kunt er uiteraard minder maken.
Ook met andere broodbakmachines kun je hetzelfde deeg maken, je hoeft alleen het programma ‘alleen kneden’ te kiezen en klaar ben je!
Als je dit recept of andere op mijn blog maakt, stuur me dan gerust een foto van jouw recept, als je dat leuk vindt, zal ik het in jouw naam op mijn Facebook-pagina plaatsen.
Kcal 427 per ei van pasta
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 12 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Verse pasta met de broodbakmachine
- 12 eieren (middelgroot)
- 800 g bloem 00
- 400 g griesmeelbloem
- 1/2 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1/2 theelepel zout
Gereedschap
- 1 Broodbakmachine
Voorbereiding van Verse pasta met de broodbakmachine
Neem de bak van de broodbakmachine, plaats het kneedmes, voeg 400 g griesmeelbloem toe, 700 g bloem “00” (de rest gebruiken we voor de verwerking op het werkblad), de eieren, het zout en de olie.
Plaats de bak in de machine, selecteer het kneedprogramma (bij mij knop 17), zet de machine aan en laat deze 20-25 minuten werken.
Na het kneden, breng het deeg over op een met bloem bestoven werkblad (we gebruiken de resterende bloem) en kneed het deeg tot een mooi glad en stevig, maar niet hard deeg.
Eenmaal het deeg klaar, maken we de vellen met de pastamachine en snijden we ze naar wens.
Ik heb er vellen voor cannelloni en fettuccine mee gemaakt.
Probeer het zelf ook en zie wat een mooie bewerking je krijgt!
