De wildezwijn Bolognesesaus is een van die sauzen waarmee je echt indruk maakt aan tafel, vooral als je het serveert met pappardelle of fettuccine, het wordt een onweerstaanbare ontmoeting.
Het is niet gemakkelijk om aan dit vlees te komen, deze keer heeft iemand het aan mijn man gegeven, we hebben het gemalen en klaar voor de bereiding.
Voor het koken is het beter om de tijd te nemen en het resultaat zal zeker van uitzonderlijke smaak zijn.
Natuurlijk heeft het een wilde smaak, dus je moet ervan houden, maar ik verzeker je dat het echt lekker is.
Toen ik het maakte, heb ik niet veel gemaakt, maar ik heb wel een deel in een pot gedaan en in de vriezer bewaard.
Als dit soort saus je interesseert, moet je het ook proberen.
Als je dit of andere recepten van mijn blog maakt, stuur me dan gerust je foto’s en ik zal ze onder jouw naam op mijn fb-pagina plaatsen.
kcal ongeveer 750 totaal
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g wilde zwijn (gemalen)
- 1 ui (medium)
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 theelepel zwarte peper (gemalen)
- 1 theelepel rozemarijn (gedroogd gehakt)
- q.b. laurierblaadjes
- q.b. salie
- 1 stengel selderij (klein)
- 1 wortel (klein)
- 40 ml rode wijn
- 450 gepelde tomaten
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Bereiding van de Wildezwijn Bolognesesaus
Hak eerst de ui, knoflook, selderij en wortel grof, doe alles in een pan met de twee eetlepels olie en laat het even koken.
Voeg vervolgens het gemalen vlees toe en blijf koken totdat het vlees halfgaar is en er geen vloeistof meer over is, blus dan af met de rode wijn.
Wanneer de wijn is opgenomen, voeg de gepasseerde tomaten toe, voeg de gehakte rozemarijn, laurier, salie, peper, zout, een beetje water toe, meng alles goed, dek af met een deksel en laat langzaam koken totdat de saus indikt.
Dit duurt minstens 1 uur.
Wanneer het koken klaar is, is onze saus klaar om onze eerste gangen te verrijken.
