De zachte broodjes met yoghurt zijn luchtige broodjes die naar smaak gevuld kunnen worden, bijvoorbeeld ideaal voor verjaardagsfeestjes.
Ze kunnen worden gevuld met jam, marmelade en chocolade, of met hartige basis zoals vleeswaren en kaas.
Dankzij de yoghurt in het deeg zijn deze broodjes echt heel zacht en blijven ze een paar dagen goed als ze in een plastic zak worden bewaard, uiteraard nadat ze goed zijn afgekoeld.
Ik heb ze gemaakt door alles in de broodmachine Crosutina Panasonic te kneden, te beginnen met de droge ingrediënten en daarna de vloeibare ingrediënten toe te voegen. Nadat ik het deeg had gemaakt, heb ik de broodjes gevormd, zoals ik je beter zal uitleggen in de bereiding.
Als je geen broodmachine hebt, kun je met de hand of in een keukenmachine kneden, het succes is gegarandeerd.
Probeer nu mijn recept en laat me weten of je het lekker vond.
Als je dit of een van mijn andere recepten maakt, stuur me dan de foto’s die ik met jouw naam op mijn pagina zal plaatsen.
Kcal ongeveer 192 per broodje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 11 broodjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van zachte broodjes met yoghurt
- 450 g bloem 0
- 50 g hergemalen harde tarwe griesmeel
- 10 g zout
- 8 g verse bakkersgist
- 140 g magere yoghurt
- 140 g volle melk
- 100 ml water
- 30 g boter
- 20 ml melk
- q.b. maanzaad
Bereiding van zachte broodjes met yoghurt
Plaats het kneedmes in de broodmachine, voeg de droge ingrediënten toe en vervolgens de vloeibare ingrediënten zoals beschreven, waarbij je ervoor zorgt dat het zout aan de ene kant en de gist aan de andere kant wordt geplaatst, zodat ze niet in contact komen.
Plaats de bak in de broodmachine, stel het programma voor kneden in en start de machine… mijn programma duurt 45 minuten, maar een half uur kneden is ook voldoende.
Na het kneden, plaats het deeg in een grote kom en vorm een bol, dek af met huishoudfolie en laat ongeveer 2 uur rijzen of tot het verdubbeld is.
Na het rijzen, plaats het deeg op een werkblad en verdeel het in 11 gelijke bolletjes, plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat, snijd ze aan de bovenkant in en laat ze ongeveer 1 uur rijzen.
Zodra ze gerezen zijn, verwarm de oven voor en bestrijk ondertussen de broodjes met de lichtjes verwarmde melk en bestrooi ze met maanzaad.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende 20 minuten, controleer de gaarheid.
Na het bakken, laat ze afkoelen voordat je ze serveert. Als je ze wilt bewaren, laat ze goed afkoelen voordat je ze in plastic zakken sluit.
