De zachte gekruide broodjes zijn een van die geïmproviseerde recepten die echter heel goed gelukt zijn en vooral aan tafel in de smaak vielen.
Een broodje superzacht en vooral smakelijk met zijn smaak van binnen van knoflook en peterselie.
Persoonlijk hou ik erg van kruiden en ik gebruik veel knoflook in recepten, vaak gepureerd of geperst, zodat zelfs degenen die niet van stukjes houden geen probleem hebben.
Met dit deeg maakte ik er slechts 7, maar dat was ook omdat ik ze vrij groot maakte, eventueel kunnen er smallere repen worden gemaakt om ze dan doormidden te snijden en komen er kleine broodjes uit, dik en uiteraard in een groter aantal.
Ze blijven dagenlang zacht als ze in een plastic zak worden bewaard.
Maak ze ook en stuur me de foto’s, en als u dat wilt, zet ik ze op mijn fb-pagina onder uw naam.
Kcal ongeveer 381 per broodje
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 7 broodjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Zachte gekruide broodjes
- 7 g verse gist
- 320 ml volle melk
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 2 theelepels zout
- 2 eetlepels gedroogde peterselie
- 3 teentjes knoflook
- 540 g bloem type 0
- 1 eetlepel boter
Bereiding van Zachte gekruide broodjes
Ik heb het deeg met de keukenmachine gemaakt, maar het kan gerust met de hand worden gedaan.
Doe de verse gist in de keukenmachine, voeg de warme melk toe en laat oplossen, voeg dan 200 g bloem toe en meng.
Voeg de geperste knoflook, de peterselie, het zout, de extra vergine olijfolie en de resterende bloem toe en meng nog een paar minuten tot een goed gemengd deeg.
Zodra het deeg verkregen is, doe het in een grote kom, dek het af met huishoudfolie en laat het in de oven met het lampje aan rijzen voor ongeveer 3 uur, of totdat het in volume is verdubbeld.
Als het gerezen is, leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en vorm een bal.
…rol het deeg uit tot een dunne maar niet te dunne rechthoekige lap.
Snijd stroken van de lap van ongeveer 6 vingers breed en snijd ze dan horizontaal doormidden.
Mijn laatste strook had niet de juiste breedte, dus ik sneed het doormidden en legde het naast elkaar en vormde het broodje.
Als er 7 rechthoeken zijn verkregen, rol ze dan over zichzelf in de lengte
….bedek een bakplaat met bakpapier en leg de broodjes erop.
Laat opnieuw rijzen voor minstens 1 uur of totdat ze opgezwollen zijn.
Als ze gerezen zijn, bestrijken we de broodjes met de zachte boter….
