Zachte verkruimelde appeltaart met appels… het eenvoudige en geurende gebak dat naar thuis smaakt!
De zachte verkruimelde appeltaart met appels is een gebak dat naar traditie, troost en familierecepten ruikt.
Het is een zachtere en fijnere variant van de klassieke sbriciolata: een korst van zacht zanddeeg, een dun laagje sinaasappeljam dat een onweerstaanbare citrusnoot toevoegt, en een vulling rijk aan stukjes appel, zoet en sappig.
Het oppervlak, gemaakt van hetzelfde kruimelige deeg, creëert een heerlijk contrast tussen zachtheid en een lichte krokantheid.
Deze crostata is perfect voor wie van eenvoudige gebakjes met een speciaal tintje houdt.
De aanwezigheid van sinaasappeljam maakt de smaak levendiger en beter in balans, terwijl de appels bij het bakken zacht worden en een natuurlijke vulling vormen zonder veel extra suiker toe te voegen.
Het is een ideaal gebak voor het ontbijt, een eerlijk tussendoortje of als dessert om in het weekend met het gezin te delen.
De zachte appeltaart is ook een veelzijdig recept: je kunt zoetere of iets friszure appels kiezen, zelfgemaakte jam of een goede ambachtelijke confituur gebruiken, en de hoeveelheid kruimeldeeg op het oppervlak naar smaak aanpassen.
Het resultaat is altijd een rustiek, gastvrij en visueel uitnodigend gebak.
Dankzij de zachte structuur blijft deze taart meerdere dagen vochtig en geurend zonder veel van zijn textuur te verliezen.
Het is een recept dat overtuigt door zijn eenvoud en die ‘huiselijke’ smaak die meteen vrolijk stemt.
Ca. 400 kcal per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om de Zachte verkruimelde appeltaart met appels te maken
- 300 g tarwebloem 00
- 1 ei (medium)
- 150 g suiker
- 110 g boter (zacht)
- 8 g bakpoeder voor gebak
- 1 theelepel vanille (vloeibaar of een zakje poeder)
- 2 appels (middelgroot)
- sap van 1/2 citroen
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 eetlepel gemalen kaneel
- 3 eetlepels rum
- 150 g sinaasappeljam (of citroenen)
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap
- 1 Springvorm met losse bodem
Bereiding van de Zachte verkruimelde appeltaart met appels
Doe het ei en de suiker in een kom, klop goed met een vork en voeg dan de zachte boter toe en meng ook deze goed door.
Voeg de vanille, het bakpoeder en beetje bij beetje de bloem toe en kneed het deeg goed.
Het deeg moet een zachte consistentie krijgen; als je wilt dat het na het bakken droger wordt, voeg dan een beetje extra bloem toe, zodat je een bol krijgt die niet te compact blijft maar wat droger is.
Vorm met het deeg een bal, verdeel deze in twee gelijke delen en zet minstens 15 minuten in de koelkast.
Maak intussen de appels schoon: schil ze, verwijder klokhuis en zaadjes en snijd ze in kleine stukjes.
Voeg het uitgeperste citroensap bij de appels en meng, voeg daarna de suiker, kaneel en rum toe, meng alles goed en zet opzij.
Neem een bakvorm, bij voorkeur met losse bodem, van 20-22 cm diameter, bekleed met bakpapier, haal het deeg uit de koelkast en bedek met het eerste bolletje de bodem van de vorm tot ongeveer een vingerhoogte langs de rand.
Op de bodem van het zanddeeg bestrijk je met de sinaasappeljam, maar gebruik slechts ongeveer 80 g van het totaal; de rest heb je later nodig.
Verdeel de appels zodat ze de hele oppervlakte bedekken…..
…..breng daarna de resterende jam hier en daar aan.
Het overgebleven bolletje zanddeeg gebruik je om het oppervlak te bedekken…..
…..mijn bol was vrij stevig en sneed dus niet gemakkelijk in kruimels, dus heb ik het geraspt met een grove rasp en de taart werd perfect.
Bedek de taart met het verkruimelde of geraspte zanddeeg en bak in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende ongeveer 40 minuten, controleer de gaarheid.
Wanneer de taart gaar is en afgekoeld, bestuif met poedersuiker.
