Ongeveer 95 Kcal per koekje
De zaeti of zaleti uit Veneto zijn heerlijke koekjes waaraan ik ook chocoladedruppels heb toegevoegd, die in het originele recept niet voorkomen, maar in mijn recept konden ze niet ontbreken!
Denk niet dat ze een bijzondere smaak hebben omdat er gele maïsmeel wordt gebruikt, integendeel, de smaak is bijzonder maar in positieve zin, ze geven een echt goede smaak en blijven krokant en ook lichtjes zacht als we dat willen.
Je kunt ze ovaal maken zoals ik heb gedaan, of in ruitvorm, of in de vorm van een ‘S’, het belangrijkste is dat je ze niet te dun maakt, maar dat ze minstens 3-4 mm dik zijn.
In Veneto zijn ze vooral populair in Padua, Venetië en Treviso, maar het is hoe dan ook een traditioneel koekje van de regio.
Je maakt ze echt in korte tijd en ze blijven dagenlang goed, het enige belangrijke is om ze te bewaren in een blikken doos of in een plastic voedselzak.
Probeer ze dan maar eens en geef me gelijk over hoe lekker ze zijn!
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s en ik zal ze op mijn pagina met jouw naam publiceren.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 50-51 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g Maïsmeel
- 250 g Bloem 0
- 150 g Suiker
- 1 1/2 zakje Bakpoeder voor zoetigheden
- 100 g Boter
- 150 ml Volle melk
- 1 Middelgroot ei
- 100 g Rozijnen
- 100 g Pure chocoladedruppels (optioneel)
- 1 1/2 glas Grappa of rum
- 40 g Poedersuiker
Bereiding van de Zaeti of zaleti uit Veneto
Allereerst laten we de rozijnen weken in de grappa en laten we het staan totdat we ze aan het deeg moeten toevoegen.
In de mixer voor zoetigheden plaats je het ei, suiker, melk en de zachte boter, en mix op lage snelheid.
Voeg de bloem “0” toe en mix nogmaals, voeg de bakpoeder toe en mix nogmaals om alles goed te mengen.
Op dit punt giet je de rozijnen af en voeg je ze toe aan het deeg, voeg ook de chocoladedruppels toe, het maïsmeel, en werk het deeg goed, leg het dan op een met bloem bestoven werkblad en kneed het om een bal te maken.
Maak twee rollen van ongeveer 3 cm in diameter en snijd er plakjes uit van 1 vinger en een halve vinger dik
die we vormen tot ovalen of een andere vorm die je wilt.
Het belangrijkste is dat je de koekjes niet te dun maakt, maar ongeveer 3 mm dik.
Plaats de verkregen koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-25 minuten terwijl je de gaarheid controleert.
