De zalmballetjes wilde ik al een tijdje maken, hoewel het aanvankelijke idee was om een mengsel met zalm en ricotta te maken, vergat ik het te kopen en voegde ik aardappelen toe.
Je kunt kiezen of je aardappelen of ricotta toevoegt, altijd vervangen door hetzelfde gewicht, maar dan moet je beetje bij beetje zien hoeveel paneermeel het opneemt.
Als je ze kleiner wilt, zijn ze ook geschikt voor een aperitief of als voorgerecht, maar de mijne hadden een plek aan tafel als hoofdgerecht.
Eerlijk gezegd was het de eerste keer dat ik ze maakte en ik moet zeggen dat ik er super tevreden over was, dus ik raad ze je ten zeerste aan.
De zalmballetjes zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, en als je wilt kun je ze ook in de oven bakken met een beetje olie.
Laten we samen het recept bereiden en als je het leuk vindt, stuur me dan de foto’s zodat ik ze op mijn Facebook-pagina kan plaatsen met je naam in de map “mijn recepten gemaakt door jullie”.
Ongeveer 115 Kcal per balletje
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 15 balletjes
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het maken van Zalmballetjes
- 400 g gerookte zalm
- 160 g aardappelen (gewicht zonder schil)
- 3 teentjes knoflook
- 1 bosje peterselie of een eetlepel gedroogde peterselie
- 150 g paneermeel
- 1 ei (medium)
- zonnebloemolie (voor frituren)
- 80 g paneermeel
Bereiding van Zalmballetjes
Schil eerst de aardappelen, was ze, snijd ze in stukken en kook ze. Als ze zacht zijn, giet af en laat een beetje afkoelen.
Doe ondertussen de zalm, de knoflookteentjes, de peterselie, het ei, de aardappelen in de keukenmachine en mix alles goed.
Voeg vervolgens het paneermeel toe en mix opnieuw om het mengsel te voltooien.
Maak de balletjes zoals ik deed, maar als je ze kleiner wilt, komen er natuurlijk meer uit.
Rol ze in het paneermeel, verwarm de olie voor frituren, bak de balletjes beetje bij beetje en laat uitlekken op keukenpapier.
Bak ze eventueel in de oven met een beetje olie op 200°C gedurende 15-20 minuten.
Serveer warm.
