Het zeer zachte briochebrood met de bakmachine is een van die bereidingen waarvan ik zeker weet dat je er verliefd op zult worden.
Het resultaat zal echt uitzonderlijk zijn, of je nu alles met de broodbakmachine doet, zoals ik, of het deeg met de hand maakt en het bakt in de oven… met een beetje elleboogvet!!!
De bereiding, inclusief deeg, rijzen en bakken, gaat niet snel, maar het resultaat maakt de wachttijd goed.
Ik deed alles met de Panasonic bakmachine Croustina, maar als je een ander type machine hebt, kun je het juiste programma vinden op basis van wat ik in het recept zal uitleggen en eventueel ook als je de video bekijkt.
Als je dit recept of andere op de blog maakt, stuur me dan de foto’s, dan publiceer ik ze op mijn pagina met jouw naam.
Ongeveer 366 kcal per plak
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Broodbakmachine
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van het zeer zachte briochebrood met de bakmachine
- 250 ml volle melk (koud of kamertemperatuur)
- 140 g suiker
- 15 g verse gist
- 500 g bloem type 0
- 40 ml maïsolie (pinda- of zonnebloemolie)
- 1 ei (middelgroot)
- 1 theelepel vanille (vloeibaar of twee zakjes vanilline)
- 1 eierdooier
- 10 ml water (ongeveer)
Gereedschap
- 1 Broodbakmachine bakmachine
Bereiding van het zeer zachte briochebrood met de bakmachine
Voor dit recept heb ik alles gedaan met de broodbakmachine, van het deeg, het rusten, tot het bakken, maar met verschillende programma’s om het deeg te controleren. Er is ook een programma voor briochedeeg waarbij, zodra de ingrediënten zijn toegevoegd, de machine alles zelf doet, maar ik wilde de verschillende stappen persoonlijk controleren.
Plaats eerst de vloeibare ingrediënten in de bakvorm van de broodbakmachine, vervolgens de gist en ten slotte de bloem.
Plaats de bakvorm in de broodbakmachine, start het deegprogramma, in mijn geval programma 17 dat ongeveer 45 minuten duurt.
Wanneer het deeg klaar is, schakel de machine uit en laat rijzen tot het verdubbeld is, dit duurt ongeveer anderhalf tot twee uur.
Zodra het deeg verdubbeld is, meng de eidooier met het water in een glas en bestrijk hiermee het oppervlak van het briochebrood.
Start de machine met het bakprogramma alleen, in mijn geval is dat programma 13 en ik heb de timer ingesteld op 50 minuten bakken.
Zodra het bakken klaar is, haal de bakvorm uit de machine, laat het even afkoelen en plaats het vervolgens op een rooster om verder af te koelen.
Wanneer het goed is afgekoeld, snijd het en geniet ervan, je zult zien hoe lekker het is.
