De zeevruchtensalade is, tenminste bij mij thuis, wanneer ik beslis wat ik als vismenu ga maken, het eerste wat ik bereid.
Het is niet dat ik het alleen op feestdagen maak, maar op kerstavond en oudejaarsavond mag het zeker niet ontbreken!
Zonder haar is het geen feest!
Het is voldoende om een beetje voorzichtig te zijn bij het apart koken van alle zeevruchten omdat elk een andere kooktijd heeft.
In dit geval eerst de octopussen koken, dan de inktvissen die een langere kooktijd hebben, en dan de garnalen, tenminste, dat is hoe ik het doe.
Je kunt het ook een paar dagen in de koelkast bewaren, het bederft niet snel, dus je kunt het ook een dag van tevoren bereiden om het goed op smaak te laten komen.
Volg het recept en laat me in de reacties weten wat je ervan vindt en als je het nabootst, stuur me de foto, ik zal het op mijn fb-pagina zetten met jouw naam!
Ongeveer 420 Kcal per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Zeevruchtensalade
- 700 g octopussen
- 300 g garnalenstaarten
- 400 g inktvis
- 2 teentjes knoflook
- knoflook
- 40 ml ongeveer extra vergine olijfolie
- naar smaak gehakte peterselie
Bereiding van de zeevruchtensalade
Reinig de verschillende soorten vis, kook ze dan in aparte potten omdat ze verschillende kooktijden hebben, je kunt het regelen door een tandenstoker in de vis te steken die je kookt, als het op de juiste manier gaar is, zal het er vrij gemakkelijk in glijden.
Helaas kan ik je niet de exacte kooktijd voor elke vis geven, het kan variëren afhankelijk van grootte, stevigheid, versheid, er zijn veel factoren om te overwegen die de kooktijden beïnvloeden.
Eenmaal gekookt, moeten ze zacht, maar niet papperig zijn.
Laat de vis uitlekken, laat ze een paar minuten uitlekken en snijd ze dan in stukjes in een bakje waar je ze ongeveer 40 minuten met azijn bedekt.
Na de tijd goed laten uitlekken in een vergiet voor minstens een uur, daarna mengen met veel extra vergine olijfolie, zout, gehakte knoflook en peterselie.
Voor de olie kan er meer nodig zijn, dus pas het ook naar eigen inzicht aan.
Goed mengen en in de koelkast bewaren gedurende minstens 1 uur voordat serveren.
Dit gerecht kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard zonder te bederven.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Als je op de hoogte wilt blijven, meld je dan aan voor de nieuwsbrief door hier te klikken
