De zoete crêpes met speltmeel, gevuld met jam, zijn een alternatief recept voor de klassieke crêpes van Franse oorsprong.
Het originele recept vereist zowel zoete als hartige vullingen en je kunt creatief zijn, maar ik stel ze voor met een heerlijke abrikozenjam.
Het zijn vrij elastische en zeer zachte deegschijven, gebakken in de pan en gevuld.
Met weinig ingrediënten kun je een zeer uitnodigend tussendoortje voor je kinderen maken.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me de foto’s en ik zal ze op mijn pagina plaatsen met je naam.
Ongeveer 570 Kcal per crêpe
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de zoete crêpes met speltmeel
- 1 groot ei
- 1 eetlepel Rietsuiker
- 1 snufje Zout
- 240 ml Melk
- 80 g Speltmeel
- 60 g Bloem 0
- 300 g Abrikozenjam (of andere jam naar smaak)
- 30 g Poedersuiker
Bereiding van de zoete crêpes met speltmeel
Doe het ei in de mixer en klop het op gemiddelde snelheid gedurende een paar minuten, voeg dan een snufje zout en de suiker toe.
Verlaag de snelheid van de mixer tot het minimum, voeg beetje bij beetje de melk en de bloem toe, meng goed tot je een halfvloeibaar beslag krijgt.
Je moet zelf de dikte van het beslag meten, want als je te kleine eieren gebruikt, wordt het deeg dikker, anders is het van de juiste dikte.
Als het te vloeibaar is, voeg dan bloem toe, anders als het te dik is, voeg een beetje meer melk toe.
Verhit een pan voor het bakken van de crêpes op middelhoog vuur, giet een hoeveelheid om een dunne maar niet te dunne crêpe te maken, bak ze eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant, zodat ze een beetje gekleurd zijn en niet te bleek.
Ik heb een crêpepan met een diameter van ongeveer 28 cm en de hoeveelheid die ik heb gegoten om een crêpe te maken is ongeveer ½ glas.
Zodra de crêpe aan de ene kant gaar is, draaien we hem om om de andere kant te bakken en ondertussen smeren we de jam op de helft van de crêpe, vouwen hem dan doormidden en nogmaals doormidden om een driehoek te krijgen. Bestrooi met poedersuiker en serveer warm, maar ze zijn ook koud lekker.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram YouTube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief
door te klikken hier
