Appel- en sinaasappelbeignets, heerlijke zoete hapjes die heel gemakkelijk te bereiden zijn zonder rijstijd en zonder lactose, een ideaal recept voor mensen met allergieën of intoleranties voor deze melksuiker.
Ze worden namelijk gemaakt met vers sinaasappelsap, wat deze beignets heerlijk geurend, zacht en smaakvol maakt.
Ook al zijn ze perfect tijdens de carnavalstijd wanneer gefrituurde lekkernijen overvloedig aanwezig zijn, ik maak ze praktisch het hele jaar door!
Andere recepten met appels die je absoluut moet proberen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12-15 stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 83,59 (Kcal)
- Koolhydraten 17,92 (g) waarvan suikers 6,05 (g)
- Eiwitten 2,49 (g)
- Vet 0,64 (g) waarvan verzadigd 0,21 (g)waarvan onverzadigd 0,31 (g)
- Vezels 0,48 (g)
- Natrium 7,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de appel- en sinaasappelbeignets
- 200 g bloem 00
- 1 ei (maat M)
- 50 g suiker
- 1 Golden appel
- 1 sinaasappel (sap en schil)
- Half zakje bakpoeder (ongeveer 8g)
- arachideolie (voor frituren)
- poedersuiker
Benodigdheden
- 1 Keukenmachine
- 1 Citruspers
- 1 Rasp
- 1 Friteuse
- 1 Tang voor ijs
Voorbereiding van de appel- en sinaasappelbeignets
Disclaimer: in het recept zitten affiliate links
Begin met de bereiding van de appel- en sinaasappelbeignets door in een kom het ei en de kristalsuiker op te kloppen: het mengsel moet in volume verdubbelen.
Haal het sap en de schil van een onbewerkte sinaasappel.
Voeg ze toe aan het ei- en suikermengsel en meng voorzichtig om te voorkomen dat het mengsel in zakt.
Zeef apart de droge ingrediënten (bloem 00 en bakpoeder).
Voeg het toe aan de rest van het beslag, niet meer dan 2-3 eetlepels per keer, en meng voorzichtig om te voorkomen dat het mengsel in zakt.
Schil en snijd apart de appel in kleine blokjes.
Voeg het toe aan het beignetbeslag.
Het enige wat je nu nog hoeft te doen is frituren: ik heb mijn friteuse gebruikt om de temperatuur constant op 160°C te houden; boven deze grens worden de beignets te snel gaar aan de buitenkant en blijven ze rauw van binnen.
Als het je interesseert, dit is de friteuse die ik al jaren heb en waarmee ik erg tevreden ben –> Aigostar Agni 30HEY – Friteuse 2200Watts, Capaciteit 3Liter
Als je geen friteuse hebt, kun je een pan met dikke bodem gebruiken en de temperatuur regelen met behulp van een keukenthermometer.
Hier is er een met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding –> ThermoPro TP01S Keukenthermometer
Neem met een lepel een portie van het beslag en dompel het in de hete olie. Draai het na een minuut om gelijkmatig te kleuren (het duurt in totaal een paar minuten).
Ga op dezelfde manier door tot het beslag op is.
Dep de appel- en sinaasappelbeignets met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen, bestrooi ze met poedersuiker en serveer ze heet.
Appel- en sinaasappelbeignets
Appel- en sinaasappelbeignets
Tips: als ze niet voor kinderen zijn, kun je likeur, rum of vermout toevoegen aan het beslag.
Geïnteresseerd in andere recepten? Probeer deze! (Klik op de afbeelding om het recept te openen)
Geïnteresseerd in andere recepten? Probeer deze! (Klik op de afbeelding om het recept te openen)
