Aubergine- en tomatensaus, een rijke en kruidige saus die perfect alleen kan worden gegeten maar ook geweldig is om pasta mee te garneren!
De aubergine en tomaten saus wordt bereid met tomatensaus, op smaak gebracht met een mix van rokerige kruiden, verrijkt met auberginepulp en citroensap.
Het recept is vrij eenvoudig te maken en kan worden gepersonaliseerd met andere kruiden zoals komijn en/of gemalen koriander.
Je kunt deze saus alleen gebruiken, als topping voor pizza’s, focaccia, sandwiches… of als een originele saus voor pasta.
Ik eet het meestal met witte rijst en andere geroosterde groenten.
Kortom, de aubergine- en tomatensaus is een origineel recept met een sterke smaak en is uiterst veelzijdig.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over deze bereiding. Als je andere vragen of nieuwsgierigheden hebt, kun je een opmerking achterlaten of het contactformulier onderaan de pagina gebruiken.
Je zou ook leuk kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis, Luchtfrituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten van de aubergine- en tomatensaus
- 1 ovale zwarte aubergine
- 200 g tomatenpuree
- 20 ml citroensap
- 2 lepels kruiden
- 20 ml extra vierge olijfolie
- 1 takje basilicum
Gereedschappen
- Luchtfriteuse
- Koekenpan
- Citruspers
- Messen
- Snijplank
- Pollepel
Recept voor aubergine- en tomatensaus
Begin de voorbereiding van de aubergine- en tomatensaus met het koken van de aubergine.
Was deze eerst, prik er gaatjes in met een vork of een spies en plaats deze in het mandje van de luchtfriteuse.
Kook het op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, de pulp moet zeer zacht worden.
Plaats het in een kom en laat het afkoelen.
(in de FAQ-sectie onderaan de pagina vind je de aanwijzingen voor andere kookmethodes)
Verwarm de extra vierge olijfolie een paar minuten in de pan.
Doe de tomatenpuree in de pan zonder water toe te voegen.
Breng de tomatenpuree op smaak met de kruidenmix (de mijne is gebaseerd op gerookte paprika), roer en voeg indien nodig zout toe.
Laat het 12-15 minuten op laag vuur koken.
Snijd ondertussen de aubergine doormidden en verwijder de schil.
Hak de pulp zeer fijn met een mes.
Voeg met het fornuis uit de aubergine toe aan de tomaten.
Voeg ook het sap van een halve citroen toe.
Rond de bereiding van de aubergine- en tomatensaus af met verse basilicum en een scheutje rauwe olie.
Aubergine- en tomatensaus
Bekijk deze sectie voor antwoorden op je twijfels, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een opmerking achter of stuur me een bericht via het onderstaande formulier.
Probeer ook de Pasta met auberginecrème, burrata en cherrytomaatjes
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang blijft het goed?
Je kunt deze saus 2-3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.
Kan ik de aubergine in de oven bakken?
Ja, in een heteluchtoven op 180°C gedurende 1 uur.
Kan ik de aubergine in de magnetron koken?
Ja, op 800W gedurende 15 minuten, laat ze daarna 10 minuten in de magnetron zonder de deur te openen.
Kan ik de aubergines koken?
Ja, je kunt ze ongeveer 20 minuten in kokend water koken.
Probeer ook de Aubergines gevuld met ricotta
Als je twijfels of vragen hebt of met me wilt samenwerken, gebruik dan het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
