Aubergine en tonijn gehaktballen, een smakelijk en veelzijdig hoofdgerecht, ook ideaal als voorgerecht of fingerfood voor een buffet.
De zachte en smaakvolle aubergines worden gecombineerd met tonijn op olie om geurige gehaktballetjes met een zachte kern te creëren. Ze worden gemaakt met weinig ingrediënten en met wat we vaak al in onze voorraadkast hebben: witbrood, knoflook, ei, paneermeel, zout en peper.
Ik kook ze in een heteluchtfriteuse voor een lichtere versie, maar als je wilt, kun je ze in een pan bakken: ze zullen nog onweerstaanbaarder zijn! Je kunt ze personaliseren door wat gehakte peterselie, parmezaan of kruiden naar keuze toe te voegen.
Deze aubergine en tonijn gehaktballen zijn ook perfect voor kinderen, voor een snelle lunch of om mee naar het werk te nemen. Ze zijn heerlijk zowel warm als op kamertemperatuur, misschien geserveerd met een yoghurtsaus of een eenvoudige zomersalade.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik een aantal vragen over deze bereiding beantwoord. Als je andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 182,70 (Kcal)
- Koolhydraten 21,19 (g) waarvan suikers 6,61 (g)
- Eiwitten 14,96 (g)
- Vet 4,63 (g) waarvan verzadigd 1,13 (g)waarvan onverzadigd 3,00 (g)
- Vezels 5,75 (g)
- Natrium 306,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Aubergine en Tonijn Gehaktballen
- 800 g zwarte ovale aubergines
- tonijn op olie
- 1 ei
- 2 plakken witbrood
- 1 teen knoflook
- naar smaak Zwarte peper
- naar smaak Zout
- naar smaak Paneermeel
Gereedschap
- Heteluchtfriteuse
- Blender
- Kom
Recept voor Aubergine en Tonijn Gehaktballen
Begin de bereiding van de aubergine en tonijn gehaktballen met het koken van de aubergines.
Je kunt ze in vieren gesneden ongeveer twintig minuten koken of ze in de heteluchtfriteuse op 180°C gedurende 25 minuten heel koken.
Laat de aubergines afkoelen, schil ze en doe ze in de blender.
Voeg ook de in stukken gesneden plakken witbrood toe.
Voeg een middelgroot ei toe, de uitgelekte tonijn op olie en een teen knoflook.
Pureer het mengsel tot een soort crème.
Doe het mengsel in een kom en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Voeg ook het paneermeel toe: je moet een droog maar nog steeds zacht mengsel krijgen.
Vorm de gehaktballen met een lepel of een ijsschep en druk ze een beetje tussen je handen.
Laat de gehaktballen nog 30 minuten in de koelkast opstijven.
Leg de gehaktballen in de mand van de heteluchtfriteuse.
Bak de aubergine en tonijn gehaktballen op 160°C gedurende 8-10 minuten, draai ze halverwege om.
Serveer ze direct met een frisse salade.
Aubergine en Tonijn Gehaktballen
Bekijk deze sectie om je twijfels weg te nemen. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of stuur me een bericht via het onderstaande formulier.
Recepten voor gehaktballen voor elke smaak, inclusief vegetarisch en veganistisch!
Hoe bewaar je aubergine en tonijn gehaktballen?
De gehaktballen kunnen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container, gedurende 2-3 dagen. Je kunt ze opwarmen in de oven, in een pan of in de heteluchtfriteuse om ze weer knapperig te maken. Als je ze van tevoren wilt bereiden, kun je ze rauw (al gevormd) of gekookt invriezen. Ik raad aan ze te scheiden met bakpapier om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Kan ik de tonijn vervangen?
Als je een vegetarische variant wilt, kun je de tonijn weglaten en geraspte kaas (zoals parmezaan of pecorino) of goed uitgelekte ricotta toevoegen. Als alternatief kun je proberen makreel of zalm uit blik te gebruiken voor een andere smaak.
Kan ik het ei vermijden?
Ja, je kunt het vervangen door een eetlepel kikkererwtenmeel gemengd met een beetje water of een beetje geprakte gekookte aardappel: deze helpen het beslag te binden.
Welke andere kruiden of specerijen kan ik toevoegen?
Je kunt het beslag personaliseren met gehakte peterselie, oregano, zoete paprika of een snufje chilipeper als je van pittig houdt. Ook een geraspte citroenschil kan een frisse en geurige toets geven!
Je vindt veel recepten met aubergines in de verzameling RECEPTEN MET AUBERGINES GEMAKKELIJK EN LEKKER.
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik dan het onderstaande contactformulier:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op met mij”]
