Bananenbrood met aardbeien, een heerlijke variant van het beroemde “bananenbrood” verrijkt met verse aardbeien. Het dessert is van nature lactosevrij.
Dit dessert is perfect voor het ontbijt, de brunch of als middagsnack, waarbij de zachtheid van rijpe bananen wordt gecombineerd met de fruitige aroma van aardbeien. Het is een uiterst zacht dessert met een vrij vochtige textuur.
Deze versie van het bananenbrood is perfect om te profiteren van overrijpe bananen en verse seizoensaardbeien, waardoor een gezonde en heerlijke cake ontstaat die iedereen lekker zal vinden.
Om het dessert glutenvrij te maken, vervang je de bloem 00 door een mix van glutenvrije meelsoorten, zoals amandelmeel of rijstmeel, of gebruik een commerciële glutenvrije bloem. Om het vegan te maken vervang je de eieren door gemalen lijnzaad (1 eetlepel gemalen lijnzaad gemengd met 3 eetlepels water voor elk ei).
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog vragen en opmerkingen hebt, kun je een reactie achterlaten of het speciale contactformulier aan het einde van het artikel gebruiken.
Misschien vind je deze ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 222,45 (Kcal)
- Koolhydraten 36,67 (g) waarvan suikers 19,68 (g)
- Eiwitten 3,90 (g)
- Vet 7,87 (g) waarvan verzadigd 1,15 (g)waarvan onverzadigd 6,25 (g)
- Vezels 1,34 (g)
- Natrium 148,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van het bananenbrood met aardbeien
- 3 bananen (rijp)
- 150 g aardbeien
- 240 g bloem 00 (+ 1 eetlepel voor de aardbeien)
- 180 g suiker
- 2 eieren
- 80 g zonnebloemolie
- 1 theelepel bicarbonaat
- Half theelepel zout
Gereedschappen
- Kommetjes
- Vork
- Garde
- Cakevorm
- Bakpapier
- Keukenweegschaal
Recept voor bananenbrood met aardbeien
Begin de bereiding van het bananenbrood met aardbeien door de bananen te schillen en ze met een vork tot een puree te prakken.
Doe ze in een kom en voeg 2 middelgrote eieren toe.
Voeg vervolgens ook de zonnebloemolie en de suiker toe.
Mijn bananen waren behoorlijk zoet, dus ik gebruikte 180g. Eventueel kun je tot 200g verhogen of tot 160g verlagen.
Meng met een garde tot je een homogeen mengsel krijgt.
Op dit punt kun je de bloem, het bicarbonaat en het zout aan het mengsel toevoegen.
Meng opnieuw om de droge ingrediënten met de natte te combineren.
Was en snijd de aardbeien in vieren.
De hoeveelheid aardbeien is uiteraard variabel, afhankelijk van hoe rijk je je bananenbrood wilt hebben.
Doe ze in een kommetje en voeg een eetlepel bloem toe.
Meng tot de aardbeien volledig met bloem zijn bedekt.
Voeg de aardbeien toe aan de rest van het beslag en meng goed om ze gelijkmatig te verdelen.
Giet het bananenbroodbeslag in een ingevette of met bakpapier beklede cakevorm van 30cm.
Bak het bananenbrood met aardbeien in een statische oven op 190°C gedurende 15 minuten.
Verlaag de oventemperatuur naar 175°C en bak verder voor nog eens 30 minuten.
Haal uit de oven en laat de cake volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en in stukken snijdt.
Bananenbrood met aardbeien
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Als je van de combinatie aardbei-banaan houdt, probeer dan de smoothie met aardbeien en banaan!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang kun je het bewaren?
Je kunt het dessert 2-3 dagen bewaren (bij voorkeur in de koelkast).
Vanwege de aanwezigheid van fruitstukken raad ik aan het niet in te vriezen.Kan ik volkorenmeel gebruiken in plaats van bloem 00?
Zeker, in gelijke hoeveelheden.
Kan ik chocolade aan het beslag toevoegen?
Zeker, ik raad aan om pure chocolade te gebruiken om het beslag niet te zoet te maken.
5 bananendesserts voor elke smaak
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, schrijf me via dit contactformulier:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
