Broccolicrème en amandelen, romig, smakelijk en perfect voor elk gerecht, dit recept is een smakelijk alternatief voor traditionele sauzen.
Romig, smakelijk en gemakkelijk te bereiden, is het ideaal voor pasta, op toast of als bijgerecht. Dankzij de combinatie van broccoli, amandelen en pecorino romano combineert deze crème smaak en lichtheid in een onweerstaanbare mix.
Naast dat het heerlijk is, is de broccolicrème en amandelen ook een voedzame keuze: de broccoli is rijk aan vezels en vitaminen, de amandelen leveren goede vetten en mineralen, en de pecorino romano voegt een omhullende hartigheid toe. Perfect voor wie een gezond gerecht op tafel wil zetten zonder in te boeten aan smaak!
Je kunt het gebruiken om pasta, rijst of gnocchi te kruiden, op bruschetta en toast te smeren, of het te combineren met vis en wit vlees voor een originele touch. Bereid het van tevoren en bewaar het in de koelkast om altijd een snelle en smakelijke saus bij de hand te hebben.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of vragen hebt, schrijf een reactie of gebruik het contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere sauzen en dressings die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 222,43 (Kcal)
- Koolhydraten 6,22 (g) waarvan suikers 1,75 (g)
- Eiwitten 6,63 (g)
- Vet 19,90 (g) waarvan verzadigd 3,09 (g)waarvan onverzadigd 0,20 (g)
- Vezels 2,99 (g)
- Natrium 618,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de broccolicrème en amandelen
- 300 g broccoli
- 40 g gepelde amandelen
- 10 filets ansjovis in olie
- 4 eetlepels pecorino romano
- 50 g extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1 theelepel knoflookpoeder
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Pan
- Blender
Recept van de broccolicrème en amandelen
Begin met het bereiden van de broccolicrème en amandelen door de amandelen 4-5 uur in water te weken of ze 10 minuten te koken.
Was en reinig de broccoli, we gebruiken alleen de roosjes. Kook ze in kokend water of stoom gedurende 15-20 minuten.
Laat ze uitlekken en afkoelen.
Met de stelen kun je pasta met broccolicrème en spek maken.
Laat de amandelen uitlekken en doe ze samen met de broccoli in de blender.
Voeg ook de ansjovisfilets en de geraspte pecorino romano toe.
Ga verder met knoflookpoeder – of een teentje knoflook zonder kern – en de extra vergine olijfolie.
Blend tot je een gladde en redelijk dikke crème hebt.
Proef en voeg indien nodig zout toe.
Breng de broccolicrème en amandelen over in een kommetje en voeg nog een scheutje olie toe.
Eet het alleen met geroosterd brood of gebruik het om verschillende gerechten te maken.
Broccolicrème en amandelen
Bekijk deze sectie om je twijfels weg te nemen. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me via het onderstaande formulier.
Probeer ook de rucola en amandelpesto.
Kan ik de broccolicrème en amandelen van tevoren bereiden?
Ja! Je kunt het van tevoren bereiden en bewaren in een luchtdichte glazen pot in de koelkast voor 3-4 dagen. Meng goed voor gebruik en voeg indien nodig een scheutje olie toe om het weer romig te maken.
Kan ik de broccolicrème en amandelen invriezen?
Ja, je kunt het invriezen! Ik raad aan om het in kleine porties te verdelen (bijvoorbeeld in potjes of ijsblokjesvormen) en tot 3 maanden in de vriezer te bewaren. Laat het in de koelkast ontdooien en meng goed voor gebruik.
Kan ik de pecorino romano vervangen?
Als je een mildere smaak wilt, kun je de pecorino vervangen door parmigiano reggiano. Voor een veganistische versie (ook zonder ansjovis), kun je een plantaardig alternatief gebruiken zoals edelgist of een cashewcrème.
Kan ik ongepelde amandelen gebruiken?
Ja, maar gepelde amandelen maken de crème gladder en homogener. Als je amandelen met schil gebruikt, overweeg dan om ze een paar minuten te blancheren en de schil te verwijderen voor een zachtere textuur.
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
