Bruschetta met courgette en burrata, een eenvoudig, snel en onweerstaanbaar zomers idee om in enkele minuten op tafel te zetten.
Perfect voor een aperitief op het terras, een lichte lunch of als smakelijk voorgerecht om te serveren tijdens een diner met vrienden, deze bruschetta combineert de knapperigheid van geroosterd brood met de romigheid van burrata en de frisheid van rauwe courgette.
De Romeinse courgettes, flinterdun en rauw gelaten, zijn de echte sterren van het recept: zoet, zacht en vol smaak passen ze perfect bij gescheurde burrata voor een romig en fris resultaat zonder koken.
Deze bruschetta’s zijn perfect in de zomer, wanneer courgettes in het seizoen zijn en de behoefte om de kachel aan te steken op een historisch dieptepunt is. Een licht, kleurrijk en heel makkelijk recept dat je kunt personaliseren met verschillende kruiden of met een basis van volkoren of meergranenbrood.
Als je van zomerse recepten met courgette houdt, zullen deze bruschetta’s een nieuwe klassieker voor je worden.
Helemaal onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je andere vragen of nieuwsgierigheid hebt, schrijf dan een reactie of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 191,08 (Kcal)
- Koolhydraten 7,68 (g) waarvan suikers 1,24 (g)
- Eiwitten 9,82 (g)
- Vet 13,52 (g) waarvan verzadigd 5,60 (g)waarvan onverzadigd 3,03 (g)
- Vezels 0,77 (g)
- Natrium 401,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van Bruschetta met Courgette en Burrata
- 4 plakken brood
- 3 Romeinse courgettes
- 150 g burrata
- 1 theelepel bieslook
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Spiraalsnijder
- Pan
- Kommetjes
Recept van Bruschetta met Courgette en Burrata
Begin met de bereiding van de bruschetta met courgette en burrata door de courgettes te wassen en een van de uiteinden te verwijderen.
Snijd ze fijn met een mandoline of een spiraalsnijder en breng op smaak met zout, zwarte peper en extra vergine olijfolie.
Voeg indien gewenst gehakte bieslook toe.
Goed mengen en opzij zetten.
Snijd het brood in plakken van ongeveer 1 cm dik.
Je kunt het broodsoort kiezen dat je verkiest, het belangrijkste is dat de kruim mooi vol is.
Verwarm een paar eetlepels extra vergine olijfolie in een pan.
Voeg het brood toe en laat het goed goudbruin worden.
Giet er nog wat olie over en draai het om.
Bak ook de andere kant van het brood tot de gewenste goudbruinheid is bereikt.
Scheur de burrata met een mes of met je handen.
Breng op smaak met zwarte peper en een scheutje olie en meng goed.
Maak de bruschetta door een eetlepel burrata op het geroosterde brood te plaatsen.
Ga verder met de gekruide courgettes.
Verplaats naar een schaal of borden en breng de bruschetta met courgette en burrata meteen naar de tafel.
Bruschetta met Courgette en Burrata
Raadpleeg dit gedeelte voor het oplossen van je vragen. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Zomers aperitief, 10 recepten om te proberen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de courgettes koken voordat ik ze op de bruschetta leg?
Ja, als je de voorkeur geeft aan een zoetere smaak en een zachtere textuur, kun je de courgettes kort grillen of snel in de pan bakken met een beetje olie. In het originele recept worden de courgettes echter rauw gelaten om de frisheid en knapperigheid te behouden.
Kan ik de burrata vervangen door een andere kaas?
Zeker! In plaats van burrata kun je stracciatella, mozzarella fiordilatte, verse ricotta of zelfs een zachte geitenkaas gebruiken, afhankelijk van je smaak. Burrata blijft voor mij echter de ideale keuze.
Hoe kan ik deze bruschetta’s verrijken?
Je kunt ansjovisfilets in olie, rauwe cherrytomaatjes, geraspte citroenschil, verse munt of een paar druppels balsamicoazijn toevoegen. De varianten zijn talrijk!
Eenvoudige recepten voor een aperitief thuis, meer dan 20 heerlijke ideeën!
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik dan het onderstaande contactformulier:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
