Bruschetta met tuinbonencrème, spek en pecorino, een zeer eenvoudige maar tegelijkertijd originele bereiding voor aperitieven en voorgerechten, perfect in de lente.
Deze bruschetta’s zijn belegd met een eenvoudige tuinbonencrème en geraspte pecorino, coppa spek en schilfers pecorino.
In tegenstelling tot wat men zou denken is dit recept van nature lactosevrij: pecorino maakt deel uit van die groep kazen die minder dan 0,1% lactose bevatten.
In het voorjaar, wanneer de tuinbonen op hun best zijn, zullen deze bruschetta’s de perfecte aanvulling zijn voor je aperitieven, maar ze zijn ook prima geschikt voor voorgerechten en buffetten.
Onderaan het recept vind je de FAQ-sectie waar ik enkele vragen over vervangingen en opslag heb beantwoord. Als je wilt, kun je andere vragen stellen door een opmerking achter te laten of het contactformulier te gebruiken.
Je zou deze ook leuk kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 275,88 (Kcal)
- Koolhydraten 18,43 (g) waarvan suikers 2,16 (g)
- Eiwitten 14,04 (g)
- Vet 15,65 (g) waarvan verzadigd 5,54 (g)waarvan onverzadigd 5,44 (g)
- Vezels 3,69 (g)
- Natrium 1.272,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de bruschetta met tuinbonencrème
- 300 g tuinbonen
- 150 g spek
- 80 g pecorino romano
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie (plus voor het brood)
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 6 plakken rustiek brood
Gereedschap
- Pan
- Koekenpan
- Kommetjes
- Vergiet
- Blender
- Rasp
Recept voor de bruschetta met tuinbonencrème
Begin de bereiding van de bruschetta met tuinbonencrème met de peulvruchten: open de peulen en doe de tuinbonen in een kom.
Breng wat water aan de kook, voeg de verse tuinbonen toe en kook ze gedurende 20 minuten.
Eenmaal gekookt, giet de tuinbonen af in een kom met koud water en laat ze afkoelen.
Doe de inmiddels afgekoelde tuinbonen in de blender.
Voeg ook 2 eetlepels geraspte pecorino romano toe.
Ga verder met 1 teentje knoflook zonder kiem, zout, zwarte peper en twee eetlepels extra vierge olijfolie.
Mix tot je een gladde en zachte crème krijgt, voeg indien nodig een eetlepel water toe om het te verzachten.
Snij het brood in plakken en bestrijk elke plak met een beetje extra vierge olijfolie.
Leg ze op een hete pan en bak ze aan beide zijden tot ze mooi goudbruin zijn.
Smeer wat tuinbonencrème op de geroosterde plakken brood.
Ga verder met de plakken spek, ik heb coppa gebruikt.
Maak af met een paar schilfers pecorino romano.
Breng de bruschetta met tuinbonencrème, spek en pecorino direct naar de tafel.
Bruschetta met tuinbonencrème, spek en pecorino
Bekijk deze sectie om je vragen te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me door het formulier hieronder te gebruiken.
Probeer ook de Bladerdeeg snackjes.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang blijft de tuinbonencrème goed?
Je kunt het 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Daarnaast kun je het een paar maanden invriezen.Kan ik de knoflook weglaten?
Zeker, als je het niet erg vindt, kun je een beetje knoflookpoeder gebruiken.
Kan ik plakjes spek gebruiken?
Zeker, zorg er alleen voor dat het dun gesneden is, anders is het moeilijk te eten.
Als je wilt, kun je ook guanciale gebruiken.
Met spek maakte ik ook de Hartige taart met erwten en spek.
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
