Chiacchiere met cacao, een bijzondere variant van het typische carnavalsrecept gearomatiseerd met likeur en sinaasappelschil.
Dit dessert is typisch voor bijna alle Italiaanse regio’s en staat bekend onder verschillende namen: de bekendste zijn, naast chiacchiere, bugie, cenci, frappe en crostoli.
Voor dit recept heb ik zonnebloemolie gebruikt, waardoor deze chiacchiere lactosevrij zijn.
Onderaan het recept in de FAQ-sectie heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord met betrekking tot bewaring en andere kookmethoden. Als je nog andere vragen of curiositeiten hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het speciale contactformulier.
Probeer ook deze carnavalsrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: ongeveer 20 chiacchiere met cacao
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
- Stroom 73,73 (Kcal)
- Koolhydraten 9,82 (g) waarvan suikers 2,66 (g)
- Eiwitten 1,66 (g)
- Vet 3,29 (g) waarvan verzadigd 0,63 (g)waarvan onverzadigd 2,46 (g)
- Vezels 0,51 (g)
- Natrium 5,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 10 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Chiacchiere met cacao
- 240 g Bloem 00
- 2 eieren (1 heel ei en 1 dooier)
- 20 g Ongezoet cacaopoeder
- 30 ml Sinaasappellikeur
- 40 g Suiker
- 20 g Zonnebloemolie
- q.b. Poedersuiker
- Pindaolie (voor frituren)
Benodigdheden
Disclaimer: in de sectie ‘Benodigdheden’ zijn er affiliate links
- Schalen
- Keukenweegschaal
- Deegroller
- Frituurpan
- Bakpapier
Bereiding van de chiacchiere met cacao
Als je van chocolade-/cacaodesserts houdt, mis dan niet de COLLECTIE VAN CHOCOLADE- EN CACAODESSERTS
Begin de bereiding van de chiacchiere met cacao door de bloem in een kom te wegen.
Voeg ook de suiker en het ongezoete cacaopoeder toe.
Ga verder met de schil van een onbehandelde sinaasappel.
Roer met een lepel en probeer tegelijkertijd eventuele klontjes bloem en/of cacao te breken.
Ga verder met de bereiding door sinaasappellikeur, zonnebloemolie en het licht met een vork geklopte ei en dooier aan de droge ingrediënten toe te voegen.
Begin met kneden in de kom eerst met een lepel en dan met de handen.
Verplaats je naar een licht met bloem bestoven werkblad en blijf kneden totdat je een glad en niet-kleverig deeg hebt.
Dek het deeg af met een kom en laat het ongeveer 30 minuten rusten.
Verdeel het deeg in minstens 4 delen om het uitrollen te vergemakkelijken.
Rol elk deel uit met de deegroller of een pastamachine tot een dikte van ongeveer 1 mm, of zelfs dunner als je kunt.
Verdeel het uitgerolde deeg in rechthoeken van 10-15 cm en snijd elke rechthoek in het midden in.
Bak de chiacchiere met cacao in diepe olie op ongeveer 180°C in een friteuse of in een hoge pan gedurende ongeveer 2-3 minuten.
Laat uitlekken op bakpapier of keukenpapier en werk af met een snufje poedersuiker.
Chiacchiere met cacao
Raadpleeg deze sectie om je vragen te verduidelijken. Als je het antwoord op je vraag niet kunt vinden, laat dan een reactie achter of stuur me een bericht via het formulier hieronder.
Wist je dat chiacchiere ook in een hartige versie bestaan? Ik heb hartige Chiacchiere met rozemarijn gemaakt!
Kan ik een ander soort likeur gebruiken?
Natuurlijk! Brandy, rum of zelfs een versterkte wijn zoals Marsala zullen goed werken.
Hoe lang zijn ze houdbaar?
Ik raad aan om ze meteen te consumeren, maar ze blijven een paar dagen knapperig in een luchtdichte container.
Kan ik ze in de oven bakken?
Ja, op 200°C in een statische oven gedurende 10 minuten, halverwege het koken omdraaien.
Kan ik ze in een airfryer bakken?
Ja, op 180°C gedurende 8 minuten, halverwege het koken omdraaien.
Mis de collectie van DESSERTS MET RICOTTA niet
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer Mij”]
