Chinese dumplings op de plaat, een heerlijk en populair gerecht uit de Chinese keuken. Ze zijn vergelijkbaar met traditionele dumplings, maar worden op de plaat bereid in plaats van gestoomd.
Deze dumplings zijn geliefd vanwege de combinatie van een knapperige korst aan de onderkant en een zachte en sappige bovenkant, samen met de rijke smaak van de vulling op basis van varkensvlees. Ze zijn een geweldig voorgerecht of kunnen als hoofdgerecht worden gegeten.
Hoewel ze wat tijd vergen om te maken, zijn Chinese dumplings op de plaat niet al te ingewikkeld om thuis te maken. Zodra je de techniek voor het vormen van de dumplings onder de knie hebt, wordt het proces redelijk eenvoudig en bevredigend.
Chinese dumplings worden vaak in grote hoeveelheden bereid en zijn ideaal om te delen met vrienden en familie. Het bereiden en eten van dumplings kan een sociale en gezellige ervaring worden, waarbij iedereen kan deelnemen aan de voorbereiding en samen kan genieten van dit iconische gerecht uit de Chinese keuken.
Samengevat, Chinese dumplings op de plaat vertegenwoordigen een combinatie van heerlijke smaken, verschillende texturen en gemakkelijke bereiding, waardoor ze een culinaire keuze zijn die door velen wordt gewaardeerd.
Helemaal onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog steeds twijfels of vragen hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het speciale contactformulier.
Misschien vind je deze ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: Ongeveer 20 stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Chinees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 74,94 (Kcal)
- Koolhydraten 7,34 (g) waarvan suikers 0,74 (g)
- Eiwitten 4,34 (g)
- Vet 3,27 (g) waarvan verzadigd 0,22 (g)waarvan onverzadigd 0,86 (g)
- Vezels 0,47 (g)
- Natrium 183,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Chinese dumplings op de plaat
- 180 g 00 bloem
- 120 ml water
- 200 g gemalen varkensvlees
- 200 g spitskool
- 1 verse lente-ui
- 60 ml sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie (of zonnebloem)
- 1 ei
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 glas water
Gereedschap
- Mengkommen
- Deegsnijder
- Metalen schraper
- Braadpan
Recept voor Chinese dumplings op de plaat
Begin met de bereiding van de Chinese dumplings op de plaat door de 00 bloem en het water in een kom te wegen.
Begin met kneden eerst met een lepel en dan met de handen.
Verplaats je naar een werkblad en kneed met de hand ongeveer 10 minuten, je moet een glad en elastisch deegbal krijgen.
Wikkel het in wat huishoudfolie en laat het ongeveer 30 minuten rusten.
Snijd de spitskool fijn.
Doe het in een kom met een eetlepel zout en laat het ongeveer 30 minuten zijn water verliezen.
Doe in een andere kom het gemalen varkensvlees.
Voeg ook een fijngehakte verse lente-ui toe, inclusief het groene deel.
Voeg aan het mengsel een losgeklopt ei, de sojasaus en de sesamolie toe.
Roer goed met een lepel om alles te mengen.
Laat de spitskool uitlekken en goed drogen.
Voeg het toe aan het vlees en meng tot het volledig is opgenomen in de rest van de ingrediënten.
Neem het deeg van de dumplings en rol het uit tot een rol van ongeveer 30 cm lang.
Snijd uit de rol schijven van ongeveer 1 cm met een schraper.
Vorm een balletje en maak het plat met de handen of een deegroller.
Leg de deegschijf op een ravioli-vorm en druk goed aan.
Voeg in het midden een lepel vulling toe.
Sluit de vorm en druk stevig aan.
Open voorzichtig en zo is de eerste dumpling gevormd.
Doe hetzelfde totdat alle ingrediënten op zijn.
Verhit in een braadpan met deksel een paar eetlepels plantaardige olie.
Voeg de dumplings toe en houd ze iets van elkaar af en kook ze met deksel ongeveer 2-3 minuten, er moet een goudbruin korstje aan de onderkant worden gevormd.
Voeg een glas water toe en kook nog steeds met deksel totdat het water volledig is verdampt, dit duurt ongeveer tien minuten.
Leg de Chinese dumplings op de plaat op een serveerschaal en serveer ze onmiddellijk.
Chinese dumplings op de plaat
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, plaats dan een opmerking of schrijf me met behulp van het formulier hieronder.
Je vindt dit en andere recepten in de collectie Aziatische keuken: recepten om gemakkelijk thuis te repliceren
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang blijven ze goed?
Je kunt deze Chinese dumplings een paar dagen in de koelkast bewaren.
Je kunt ze gekookt of rauw invriezen voor 3 maanden en direct bevriezen koken.Kan ik ze stomen?
Natuurlijk, je hebt natuurlijk een stoompan nodig. Ze hebben ongeveer 8-10 minuten nodig om te koken.
Je kunt deze dumplings serveren met de zelfgemaakte zoetzure saus!
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer me”]
