De chutney van rode ui is een zoetzure bereiding met rode uien, perfect om te serveren bij vlees en kaas of om sandwiches, wraps en tortilla’s te vullen.
Chutney is een soort saus afkomstig uit India en Pakistan en kwam in de 17e eeuw naar Europa. Het wordt gebruikt als condiment voor hoofdgerechten, kan zowel nat als droog zijn en zowel een grove als fijne consistentie hebben.
In dit geval is de chutney nat en grof en gekruid met mosterdzaad.
Je kunt het gebruiken in plaats van gekarameliseerde ui in de TARTELLETTE MET HUMMUS EN GEKARAMELISEERDE UI.
Als je van de Aziatische keuken houdt, mis dan niet de verzameling AZIATISCHE KEUKEN, RECEPTEN OM GEMAKKELIJK THUIS TE MAKEN
Op YouTube vind je de video van de bereiding, klik gewoon HIER.
Maar laten we gedetailleerd kijken naar de ingrediënten, hoeveelheden en stappen van het recept.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Indiaas
Ingrediënten
- 1 kg rode ui
- 400 g bruine suiker
- 150 ml rode wijnazijn
- 2 eetlepels mosterdzaad
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel zout
- 10 ml extra vierge olijfolie
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Pan
Voorbereiding van de chutney van rode ui
Disclaimer: binnen het recept zijn er affiliate-links.
Begin met de bereiding van de chutney van rode ui door de uien te schillen en in dunne plakjes te snijden. Je kunt een mes of een mandoline gebruiken.
Hier is er een met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding –> Mandoline voor groenten, 13 in 1 Groentensnijder, Professionele mandoline snijmachine met 8 verstelbare messen voor snijden, Multifunctionele handmatige groentesnijder voor snijden, snijden en raspen van groenten
Als alternatief is hier het mes dat ik gebruik –> Pinti 1929 Big SANTOKU mes 15 CM in keramiek
Doe de gesneden uien in een grote kom, voeg de bruine suiker toe en meng goed.
Dek af met een theedoek en laat 4/5 uur macereren.
Na de maceratietijd, rooster in een pan met 2 eetlepels extra vierge olijfolie, de mosterdzaadjes en het knoflookpoeder.
Ik heb mijn mosterdzaad hier gekocht –> Gele mosterd (zaden) 100g BIO
Voeg de uien toe met hun maceratievloeistof, het zout en 150ml rode wijnazijn.
Kook op laag vuur gedurende 40/50 minuten of totdat de vloeistof is ingedikt tot een “honingachtige” consistentie.
Serveer de chutney van rode ui direct zoals gesuggereerd in de inleiding of bewaar het in gesteriliseerde potten.
Je vindt dit recept in de verzameling Veganistische recepten zoete en hartige, meer dan 50 ideeën voor alle smaken.
Chutney van rode ui – Om af te sluiten
Chutney van rode ui – Om af te sluiten
Tips: met deze hoeveelheden chutney krijg je ongeveer twee potten van 300 ml. Voor het bewaren, volg de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid om het risico op botulisme te voorkomen.
Ik herinner je eraan dat je geen enkel recept hoeft te missen door de pushmeldingen op mijn blog toe te staan (je ontvangt een melding elke keer dat ik een nieuw artikel publiceer) en me te volgen op mijn Facebook-pagina Lydia in de Keuken en op mijn andere sociale media.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR DE NIEUWSBRIEF –> INSCHRIJVINGSLINK
GEBRUIK JE TELEGRAM? SCHRIJF JE IN OP MIJN KANAAL HIER OM GEEN ENKEL NIEUW RECEPT TE MISSEN!
Maar wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in de Keuken
Doe ook mee met de Instagram-community, je vindt me hier –> Lydia in de Keuken
Eet smakelijk!
