Citroen Colomba zacht en geurig met briochedeeg, het perfecte recept voor wie houdt van zelfgemaakte paasdesserts.
In tegenstelling tot de klassieke colomba is deze versie gemaakt met een briochedeeg verrijkt met gekonfijte citroen en verse schil. Het resultaat is een dessert met een onweerstaanbare geur, perfect voor ontbijt of als dessert tijdens de feestdagen.
Het maken van de citroen colomba thuis lijkt misschien ingewikkeld, maar met dit recept is het proces eenvoudig en voor iedereen toegankelijk. Het deeg wordt in drie fasen ontwikkeld om een zachte en goed gerezen structuur te verkrijgen. Bovendien voegt de citroenglazuur een frisse en smakelijke toets toe, die het dessert compleet maakt met een citrusnoot die de smaak nog meer versterkt.
Deze brioche colomba is ideaal voor wie op zoek is naar een eenvoudigere optie om te maken in plaats van de traditionele versie met amandelen. De citroen zorgt voor een delicate en lenteachtige smaak, perfect voor de paasperiode. Als je van gerezen desserts houdt, moet je dit recept proberen!
Door de procedure te volgen, krijg je een authentiek smakend en eerlijk dessert om te delen met familie en vrienden.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat een reactie achter of gebruik het bijbehorende contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente
Ingrediënten van de citroen colomba
- 140 g Manitoba bloem
- 3 g Droge bakkersgist
- 100 ml Water
- 40 ml Melk
- Eerste deeg
- 100 g Manitoba bloem
- 20 g Boter
- 20 g Suiker
- Tweede deeg
- 2 Eieren
- 200 g Manitoba bloem
- 120 g Suiker
- 80 g Boter
- 90 g Gekonfijte citroen
- Citroenschil (van een halve citroen)
- 150 g Poedersuiker
- Citroensap (van een halve)
- 2 eetlepels Melk
- q.b. Maanzaad (optioneel)
- Citroenschil
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Keukenmachine
- Kommetjes
- Citroenrasp
- Deegplank
- Deegschraper
- Vorm voor colomba
- Spatel
Voorbereiding
Je vindt dit en andere recepten in de collectie RECEPTEN VOOR HET PAAS MENU.
Begin met de bereiding van de citroen colomba door in een kommetje het water, de melk en de droge bakkersgist te gieten.
laat de gist 5 minuten oplossen.
Voeg ook beetje bij beetje de manitobabloem toe en meng goed.
Eenmaal een homogeen deeg verkregen, dek de kom af en laat het rijzen tot verdubbeling.
Pak het eerste gerezen deeg en doe het in de kom van de keukenmachine.
Voeg ook suiker, manitobabloem en zachte boter toe.
Kneed 5 minuten op gemiddelde snelheid of tot het deeg loskomt.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, geef het een regelmatige vorm en laat het opnieuw rijzen tot verdubbeling.
Bereid nu het derde deeg door aan het tweede deeg suiker, manitobabloem, eieren op kamertemperatuur, zachte boter, geconfijte vruchten en citroenschil toe te voegen.
Kneed opnieuw in de keukenmachine, altijd op gemiddelde snelheid, tot het deeg loskomt, dit duurt ongeveer 10 minuten.
Leg het deeg op een licht ingevet oppervlak, geef het een ronde vorm en laat het opnieuw rijzen tot verdubbeling.
Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek. Verdeel het in de helft met een deegschraper en deel vervolgens een van de twee delen opnieuw in de helft: het grote deel is het lichaam van de colomba, terwijl de twee kleinere delen de vleugels zijn.
Rol elk deel van het deeg met licht ingevette handen op en verzegel de randen goed door ze met je vingers te knijpen.
Leg de deegstukken in een colomba-vorm van 750 g.
Laat de colomba rijzen tot deze de rand van de vorm bereikt.
Maak ondertussen de glazuur: meng de poedersuiker met het sap van een halve citroen.
Als het glazuur te hard is, voeg dan ook de melk toe.
Roer tot je een niet te vloeibaar glazuur krijgt zonder suikerklontjes.
Bak de citroen colomba in een voorverwarmde statische oven op 160°C gedurende 50-55 minuten.
Als het te donker wordt, dek het dan af met een vel aluminiumfolie.
Haal het uit de oven en laat het afkoelen.
Bedek de afgekoelde colomba met het citroenglazuur.
Decoreer naar wens, ik heb gekozen voor maanzaad en citroenschil.
Laat het glazuur drogen en geniet dan van je citroen colomba!
Citroen colomba
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken. Als je het antwoord op jouw vraag niet vindt, laat een reactie achter of schrijf me met behulp van het formulier hieronder.
Probeer ook de Hartige colomba taart met kaas!
Kan ik de citroen colomba zonder gekonfijte vruchten maken?
Ja! Als je niet van gekonfijte vruchten houdt, kun je ze vervangen door witte chocoladedruppels of gewoon weglaten. De citroensmaak zal nog steeds overheersen.
Hoe lang kan ik de citroen colomba bewaren?
In een goed gesloten voedingszak blijft de colomba 3-4 dagen zacht. Als je de versheid wilt verlengen, kun je het in een luchtdichte container bewaren.
Is het mogelijk om het te maken met zuurdesem?
Ja! Je kunt 100 g zuurdesem gebruiken in plaats van droge bakkersgist, maar de rijstijden zullen langer zijn. Zorg ervoor dat het gist goed actief is voordat je begint.
Kan ik de citroen colomba invriezen?
Absoluut! Je kunt het al in plakken gesneden invriezen en alleen de benodigde hoeveelheid ontdooien. Laat het gewoon een paar uur op kamertemperatuur staan of verwarm het lichtjes in de oven om het weer zacht te maken.
Kan ik het citroenglazuur vervangen?
Natuurlijk! Als je dat liever hebt, kun je de colomba versieren met een laagje poedersuiker of bedekken met witte chocolade voor een extra smakelijke toets.
Voor vragen, nieuwsgierigheden, of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het onderstaande contactformulier:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
