Citroen en Griekse yoghurt muffins, heerlijk geurige cakejes die heel eenvoudig te bereiden zijn, perfect voor zowel ontbijt als tussendoortje.
Citroen en Griekse yoghurt is een combinatie die ik al eerder succesvol heb uitgeprobeerd en die ik daarom graag opnieuw presenteer. Bovendien is Griekse yoghurt een fantastisch ingrediënt voor gebak: het maakt ze heerlijk zacht zonder ze te zwaar te maken.
De bereiding van deze muffins is eenvoudig en intuïtief: aan de ene kant werk je met de droge ingrediënten, aan de andere kant met de natte; je combineert ze, verdeelt ze in de vormpjes en hop, de oven in!
De enige voorzorgsmaatregel in dit recept is het gebruik van onbespoten citroenen, omdat we ook de schil gebruiken voor het beslag.
Onder aan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen met betrekking tot deze bereiding beantwoord. Als je nog vragen of nieuwsgierigheid hebt, laat dan een commentaar achter of gebruik het speciaal daarvoor bestemde contactformulier.
Je zou ook kunnen genieten van:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 193,87 (Kcal)
- Koolhydraten 28,77 (g) waarvan suikers 14,47 (g)
- Eiwitten 4,00 (g)
- Vet 7,78 (g) waarvan verzadigd 1,37 (g)waarvan onverzadigd 5,81 (g)
- Vezels 0,55 (g)
- Natrium 11,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor citroen en Griekse yoghurt muffins
- 250 g bloem 00
- 150 g suiker
- 1 ei
- 140 g Griekse yoghurt (wit)
- 125 ml melk
- 80 g zonnebloemolie
- Een halve zakje bakpoeder
- citroenschil
- 50 ml citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschappen
- Schalen
- Handgarde
- Spatel
- Rasp
- Citruspers
- Muffinvorm
- Bakvormpjes
Recept voor Citroen en Griekse yoghurt muffins
Je vindt dit en andere recepten in de collectie Muffins, cupcakes en taartjes.
Begin de bereiding van de citroen en Griekse yoghurt muffins door alle droge ingrediënten in een kom te doen.
Weeg de bloem 00 en het bakpoeder, voeg de suiker toe en eindig met de geraspte citroenschil.
Mix met de hand met een spatel tot je een homogeen mengsel krijgt.
Doe de vloeibare ingrediënten in een andere kom.
Klop het ei lichtjes op en voeg de Griekse yoghurt, de melk, het vanille-extract, het citroensap en de zonnebloemolie toe.
Je kunt een witte Griekse yoghurt, vanille of citroen gebruiken.
Voeg de droge ingrediënten in twee of drie keren toe aan de vloeibare ingrediënten, steeds mengend en volledig integrerend vóór de volgende toevoeging.
Je moet een mengsel krijgen dat niet te dik is en zonder klontjes.
Verdeel het mengsel in de geschikte bakvormpjes, vul ze voor tweederde. Je kunt een lepel, een soeplepel of een ijsschep gebruiken.
Bak de citroen en Griekse yoghurt muffins in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 20 minuten.
Doe de satéprikker test voordat je ze uit de oven haalt.
Mis de Collectie van citrusgebak niet.
Citroen en Griekse yoghurt muffins
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me via het onderstaande formulier.
Probeer ook de Pannenkoeken met ricotta en citroen. Je vindt alle citroen dessert recepten in de collectie Citroen desserts.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang kunnen ze worden bewaard?
Je kunt deze muffins 3-4 dagen bewaren, het beste in de koelkast.
Je kunt ze ook tot maximaal twee maanden invriezen.Kan ik volkorenmeel gebruiken?
Ja, in dezelfde hoeveelheid. Je kunt ook meel van type 1 en 2 gebruiken.
Kan ik ze met glazuur bedekken?
Zeker, je kunt een glazuur op basis van poedersuiker en citroensap gebruiken of een witte chocolade coating.
In de collectie Citroen, recepten van voorgerecht tot dessert, vind je tal van ideeën over hoe je dit ingrediënt kunt gebruiken.
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
