Citroen Shortbread, een heerlijke variant van de klassieke koekjes van de Angelsaksische traditie verrijkt met de frisse geur van citroen.
Deze koekjes staan bekend om hun kruimelige en boterachtige textuur die in de mond smelt bij elke hap. De frisheid van de citroen voegt een aromatische toets toe, perfect om de rijkdom van de boter te contrasteren. In het recept zijn geen eieren voorzien.
Deze koekjes zijn perfect om te serveren bij een kopje thee of koffie, of kunnen worden geserveerd als een lichte dessert na een maaltijd. Ze kunnen enkele dagen worden bewaard in een luchtdichte container, maar ze blijven zelden zo lang omdat ze zo heerlijk zijn dat ze snel verdwijnen!
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over de citroen shortbread. Als je nog vragen hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het bijbehorende contactformulier.
Je zult deze ook leuk vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Engels
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 310,84 (Kcal)
- Koolhydraten 26,88 (g) waarvan suikers 7,51 (g)
- Eiwitten 3,23 (g)
- Vet 21,64 (g) waarvan verzadigd 13,94 (g)waarvan onverzadigd 7,56 (g)
- Vezels 0,66 (g)
- Natrium 47,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor citroen shortbread
- 225 g boter
- 60 g poedersuiker
- 2 theelepels citroenschil
- 1 theelepel citroensap
- Half theelepel vanille-extract
- 240 g bloem type 00
- 1 snufje zout
Gereedschap
- Kom
- Mixer
- Voedselfilm
- Bakpapier
- Deegroller
- Koekjessnijder
- Bakplaat
- Koelrek voor gebak
Recept voor citroen shortbread
Begin de voorbereiding van de citroen shortbread door de boter in een kom te wegen en deze ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur te laten verzachten.
Doe ook de poedersuiker in de kom.
Klop de boter en poedersuiker met een elektrische mixer of spatel tot een zachte en romige massa.
Voeg ook de citroenschil, citroensap en vanille-extract toe aan het mengsel.
Doe ook de bloem type 00 en een snufje zout in de kom en kneed eerst met een lepel en daarna met je handen tot een compact deeg.
In deze fase moet je snel zijn en het deeg niet teveel bewerken om de boter niet te verwarmen.
Verplaats je naar een werkblad en druk het deeg goed aan.
Verpak het in plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten.
Neem het deeg terug, verwijder de plasticfolie en plaats het tussen twee vellen bakpapier.
Rol het uit met een deegroller tot een dikte van 1 cm.
Snijd de koekjes uit met een glas of met passende vormpjes, ik heb een gladde ronde van 10 cm gebruikt.
Leg de koekjes ongeveer 10 minuten in de koelkast.
Bak de citroen shortbread in een voorverwarmde oven op 175°C voor 10-12 minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze nog 10 minuten op de bakplaat.
Verplaats ze naar een koelrek voor koekjes en laat ze volledig afkoelen voordat je ze eet.
Je vindt dit recept in de collectie Citroendesserts!
Citroen Shortbread
Raadpleeg deze rubriek voor verduidelijking van je twijfels, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf mij met behulp van het formulier hieronder.
Probeer ook de Hazelnootkoekjes!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang blijven ze goed?
Bewaar de shortbread in een luchtdichte container of blik gedurende 5-6 dagen.
Je kunt het deeg ook een paar maanden invriezen.Kan ik ze decoreren?
Zeker, met een glazuur ook van citroen of met koninklijk glazuur.
Ze zijn ook heerlijk met een laagje witte chocolade.
Je kunt deze koekjes gebruiken om het Stracciatella koekjes dessert te maken!
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
