Citroencake in een mok, een zachte en geurige cake die in slechts 5 minuten wordt bereid met slechts een paar ingrediënten en direct in de magnetron wordt gebakken.
Het resultaat? Een superzachte eenpersoonscake, met een frisse en citrusachtige smaak, verrijkt met de knapperige toets van maanzaad.
Mokcakes, of cakes in een mok, zijn ideaal voor een snel ontbijt, een smakelijke snack of wanneer je zin hebt in iets zoets zonder de oven aan te zetten. Deze citroenversie is zonder boter, omdat ik delicate extra vierge olijfolie gebruik, die zachtheid geeft zonder te verzwaren. Om het af te maken, een citroenglazuur dat de citrusachtige smaak versterkt en een onweerstaanbare zoetheid toevoegt.
Deze cake in een mok maken is heel eenvoudig: meng gewoon alle ingrediënten, giet ze in de mokken, zet ze in de magnetron en in minder dan twee minuten is het klaar om te genieten. Het is ook perfect voor beginners in de keuken of voor wie op zoek is naar een smakelijk last-minute idee.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze voorbereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of vragen hebt, schrijf dan een reactie of gebruik het speciale contactformulier dat je aan het einde van de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 3 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 485,62 (Kcal)
- Koolhydraten 59,70 (g) waarvan suikers 37,80 (g)
- Eiwitten 7,23 (g)
- Vet 26,67 (g) waarvan verzadigd 4,71 (g)waarvan onverzadigd 1,74 (g)
- Vezels 1,33 (g)
- Natrium 36,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de citroencake in een mok
- 1 ei
- 6 eetlepels bloem 00
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie (delicaat)
- 4 eetlepels suiker
- 1 citroen (schil en sap)
- 2 eetlepels melk
- 1 theelepel maanzaad
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 eetlepels poedersuiker
- citroensap (Enkele druppels)
Gereedschappen
- Lepels
- Kommetjes
- Citroenrasp
- Citroenpers
- Mokken
- Magnetronoven
Bereiding
Begin met het bereiden van de citroencake in een mok met maanzaad door het ei in een kom te breken.
Voeg ook de melk toe (of plantaardige drank als je lactose-intolerant bent) en de extra vierge olijfolie. Als je geen delicatere olie hebt, gebruik dan zonnebloemolie.
Roer goed met een garde en voeg de suiker, geraspte citroenschil en het sap van een halve citroen toe.
Roer opnieuw om alles te mengen.
Ga verder met de bereiding door ook de bloem 00 en het bakpoeder in de kom te doen.
Voltooi de bereiding met de maanzaad.
Blijf roeren met de garde tot je een homogeen mengsel krijgt.
Giet het beslag in twee mokken of ovenvaste schaaltjes geschikt voor de magnetron.
Bak de cakes in een mok op 700W gedurende 2 minuten.
Laat ze afkoelen.
Bereid intussen het glazuur door aan de poedersuiker enkele druppels citroensap toe te voegen.
Roer tot je een vloeibaar maar niet te dun glazuur krijgt.
Voeg indien nodig meer poedersuiker of citroensap toe.
Verdeel het glazuur over de cakes en decoreer naar wens met extra maanzaad.
Nu kun je genieten van de citroencake in een mok! 
Citroencake in een mok
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, geef dan een reactie of schrijf me via het formulier hieronder.
Probeer ook de Citroen- en maanzaadmuffins
Kan ik de citroencake in een mok zonder magnetron bakken?
Ja! Als je geen magnetron hebt, kun je hem bakken in een statische oven op 170°C gedurende ongeveer 15-18 minuten. Gebruik een ovenschaal of verplaats het beslag naar een kleine muffinbakvorm.
Kan ik de extra vierge olijfolie vervangen?
Zeker! Als je een neutralere smaak verkiest, kun je zonnebloemolie of gesmolten boter in dezelfde hoeveelheid gebruiken.
Kan de cake in een mok bewaard worden?
Aangezien het een snelle cake is, is het het beste om hem meteen op te eten. Je kunt hem echter met plasticfolie afdekken en op kamertemperatuur enkele uren bewaren. Als je hem van tevoren wilt bereiden, kun je alle ingrediënten in de mok mengen en in de koelkast bewaren tot het moment van bakken.
Je vindt alle zoete citroenrecepten in de collectie Zoetigheden met citroen.
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier dat je hieronder vindt:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
