Courgette- en basilicumcrème, een veelzijdige en smakelijke saus, perfect om pasta mee te garneren, bruschetta te vullen of als dip voor groenten te gebruiken.
De courgettes vormen de basis van deze crème, geven een fluweelzachte textuur en een delicate smaak. Verse basilicum voegt een onmiskenbaar aroma en smaak toe, terwijl cashewnoten de crème een romige textuur en een lichtzoete en nootachtige smaak geven.
Deze crème is niet alleen heerlijk maar ook gezond, rijk aan vitamines, mineralen en gezonde vetten. Gemakkelijk te bereiden en geschikt voor talloze varianten afhankelijk van de smaak en voedingsbehoeften.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of vragen hebt, laat een reactie achter of gebruik het contactformulier onderaan het artikel.
Misschien vind je deze ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 247,90 (Kcal)
- Koolhydraten 4,76 (g) waarvan suikers 1,65 (g)
- Eiwitten 7,24 (g)
- Vet 23,28 (g) waarvan verzadigd 5,42 (g)waarvan onverzadigd 5,25 (g)
- Vezels 1,09 (g)
- Natrium 174,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g romaanse courgettes
- 50 g cashewnoten
- 1 bosje basilicum
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 60 g extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- Rasp
- Schaaltjes
- Blender
Recept voor courgette- en basilicumcrème
Begin met het voorbereiden van de courgette- en basilicumcrème door de cashewnoten een paar uur te laten weken of ze 10 minuten te koken.
Was de courgettes en snijd de uiteinden eraf.
Rasp ze met een grove rasp.
Doe ze in een schaal met een theelepel zout en laat ze een half uur hun vocht verliezen.
Je kunt ze nu goed uitpersen met een theedoek of met je handen en ze in de blender doen.
Was de basilicum, verwijder de stelen en droog de bladeren tussen twee keukenpapier.
Giet de cashewnoten goed af en doe ze in de blender met de courgettes.
Voeg ook de basilicumblaadjes en de geraspte Parmigiano Reggiano toe.
Maak het af met de extra vergine olijfolie.
Mix tot je een gladde en zachte crème krijgt, als het te dik is kun je meer olie of wat cashewwater toevoegen.
Breng de courgette- en basilicumcrème over in een schaaltje en maak het af met wat extra vergine olijfolie en een takje basilicum.
Pastasauzen – receptencollectie
Courgette- en basilicumcrème
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Met de courgettes maakte ik ook courgettebrood.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang blijft het goed?
Je kunt de courgette- en basilicumcrème maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Kan ik de cashewnoten vervangen?
Ja, je kunt dezelfde hoeveelheid gepelde amandelen of geroosterde pijnboompitten gebruiken
Probeer ook de Gebakken courgettes met Parmezaan
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het formulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
