Witte lasagne met courgette, bechamelsaus, mozzarella en pecorino, een romig en smakelijk vegetarisch hoofdgerecht, perfect voor familiediners, maar ook voor een etentje met vrienden of een zondag zonder veel zin in vlees.
In tegenstelling tot de klassieke lasagne met ragù, vinden we hier een lichtere en delicatere variant, maar toch rijk aan smaak dankzij de combinatie van romeinse courgettes, bechamelsaus en de hartigheid van pecorino romano.
Het is een eenvoudig recept dat geen grote voorbereidingen vereist: de courgettes worden rauw geraspt en direct in de lagen geplaatst, wat alles nog sneller maakt. De geribbelde lasagne creëert een mooi contrast met de romigheid van de vulling, terwijl de mozzarella voor pizza zorgt voor een draderig effect zonder te veel vocht af te geven tijdens het koken.
De witte courgette lasagne is ook ideaal om van tevoren te bereiden: je kunt ze in een ovenschaal samenstellen en in de koelkast bewaren tot het moment van koken. Een praktische oplossing voor wanneer je gasten hebt of vooruit wilt werken met de maaltijden van de week.
Als je houdt van vegetarische ovengerechten en op zoek bent naar een eenvoudig en romig hoofdgerecht, dan zal deze versie je overtuigen!
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere vragen of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier aan het einde van de pagina.
Andere witte lasagne recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 506,68 (Kcal)
- Koolhydraten 24,38 (g) waarvan suikers 8,74 (g)
- Eiwitten 25,50 (g)
- Vet 33,66 (g) waarvan verzadigd 11,49 (g)waarvan onverzadigd 3,97 (g)
- Vezels 4,09 (g)
- Natrium 1.516,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Courgette lasagne met bechamelsaus en mozzarella
- 250 g geribbelde lasagne
- 800 g romeinse courgettes
- 120 g mozzarella voor pizza
- 500 ml bechamelsaus
- 80 g pecorino romano
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Benodigdheden
- Keukenweegschaal
- Kommetjes
- Rasp
- Pan
- Schuimspaan
- Ovenschaal
Recept voor Courgette lasagne met bechamelsaus en mozzarella
Begin de bereiding van de courgette lasagne met bechamelsaus en mozzarella door de courgettes te wassen en een van de uiteinden te verwijderen.
Rasp ze met een rasp met grote gaten.
Doe de geraspte courgettes in een kom en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Roer met een lepel en zet apart.
Kook de lasagne in gezouten kokend water gedurende 4 minuten.
Giet af en dep ze droog op een doek.
Verdeel een paar eetlepels bechamelsaus over een ovenschaal (je vindt mijn recept HIER).
Begin met het samenstellen van de lasagne: begin met een laag geribbelde lasagne.
Ga verder met een laag bechamelsaus.
Leg dan op de bechamelsaus de geraspte courgettes, de mozzarella voor pizza, de pecorino romano en (naar smaak) een snufje zwarte peper.
Herhaal de operatie voor nog twee-drie lagen.
Maak de lasagne af met een iets royaler laag bechamelsaus, pecorino romano, mozzarella voor pizza en zwarte peper.
Bak de courgette lasagne met bechamelsaus en mozzarella in een voorverwarmde oven op convectie stand op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Als de bovenkant te donker wordt, dek de lasagne dan af met een vel aluminiumfolie.
Laat ze iets afkoelen en serveer ze dan.
Courgette lasagne met bechamelsaus en mozzarella
Bekijk deze sectie om je twijfels op te helderen. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat een reactie achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Probeer ook de Lasagne met witte ragù en champignons
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik andere soorten courgettes gebruiken in plaats van de romeinse?
Ja! Hoewel romeinse courgettes ideaal zijn vanwege hun delicate smaak, kun je elke soort courgette gebruiken. Zorg er alleen voor dat je ze raspt en licht uitknijpt als ze erg vochtig zijn.
Kan de mozzarella voor pizza vervangen worden?
Je kunt het vervangen door goed uitgelekte fiordilatte of zoete scamorza, maar let op het vochtgehalte: mozzarella voor pizza is droger en laat geen vloeistof vrij tijdens het koken.
Kunnen courgette lasagne ingevroren worden?
Absoluut ja. Je kunt ze rauw of gekookt invriezen. In het eerste geval, kook ze direct uit de vriezer en verleng de baktijd iets.
Met de geraspte courgettes heb ik ook de Courgette en basilicum crème gemaakt
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
