Het courgettebrood – of zucchini bread – is een soort hartige cake op basis van courgettes. Je kunt dit “brood” alleen genieten of eten met vleeswaren en kazen. Het is perfect voor die borrelplanken die momenteel zo in de mode zijn.
Het recept vereist het gebruik van karnemelk die niet gemakkelijk verkrijgbaar is in Nederland, maar die heel eenvoudig thuis te maken is (binnen het recept vind je alle instructies).
Onderaan het recept in de FAQ-sectie heb ik enkele veelgestelde vragen over deze bereiding beantwoord, als je het antwoord op je vraag niet vindt, gebruik dan het formulier hieronder of laat een reactie achter.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 152,19 (Kcal)
- Koolhydraten 19,68 (g) waarvan suikers 1,67 (g)
- Eiwitten 6,00 (g)
- Vet 5,98 (g) waarvan verzadigd 3,62 (g)waarvan onverzadigd 2,33 (g)
- Vezels 0,95 (g)
- Natrium 132,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 courgette (groot)
- 250 g bloem 0
- 250 ml volle melk
- 1 ei
- 3 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 eetlepel appelazijn (of wit)
- Halve zakje instant gist voor hartige bereidingen
- Half theelepel zout
- Half theelepel bicarbonaat
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
Benodigdheden
- Schalen
- Spatels
- Cakevorm
- Bakpapier
- Rasp
Recept Courgettebrood – Zucchini Bread
Disclaimer: in de sectie “Benodigdheden” zijn affiliatielinks aanwezig
Je vindt dit en andere recepten in de collectie Recepten voor de paas-picknick.
Begin de bereiding van het courgettebrood door de courgette te wassen en het bovenste uiteinde met een mes te verwijderen.
Rasp het met een grove rasp of hak het met een keukenmachine.
Doe het in een kom en zet apart.
Doe in een grote kom de bloem 0, de instant gist voor hartige bereidingen, het bicarbonaat, het zout en de geraspte Parmezaanse kaas.
Goed mengen en apart zetten.
Bereid de karnemelk: voeg een theelepel appelazijn of witte azijn toe aan de volle melk en roer met een garde. Je zult zien dat het in korte tijd iets dikker wordt.
Voeg de gesmolten boter en het ei toe aan de karnemelk en meng met de garde om alle ingrediënten te mengen.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de vochtige ingrediënten: meng met een spatel tot het mengsel homogeen wordt.
Voeg ook de courgettes toe en meng opnieuw.
Doe het mengsel in een cakevorm bedekt met natgemaakt en uitgewrongen bakpapier.
Bak het courgettebrood in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 50 – 60 minuten.
Haal het uit de oven en laat het nog 10 minuten in de vorm staan. Laat het volledig afkoelen op een rooster voordat je het eet.
Courgettebrood
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het formulier hieronder.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere soorten kaas gebruiken?
Om dit “brood” te verrijken kun je smeltkaas zoals cheddar, scamorza of mozzarella gebruiken.
Hoe lang is het houdbaar?
4-5 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking of twee maanden in de vriezer.
Ik herinner je eraan dat je geen enkel recept hoeft te missen door de pushmeldingen van mijn blog te autoriseren (je ontvangt een melding elke keer ik een nieuw artikel publiceer) en mij te volgen op mijn Facebook-pagina Lydia in Cucina en op mijn andere sociale media.
SCHRIJF JE IN VOOR DE NIEUWSBRIEF HIER –> LINK INSCHRIJVING
GEBRUIK JE TELEGRAM? SCHRIJF JE IN OP MIJN KANAAL HIER OM NIET DE NIEUWE RECEPTEN TE MISSEN!
Wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in Cucina
Sluit je ook aan bij de Instagram-community, je vindt me hier –> Lydia in Cucina
Smakelijk eten!
[contact-form-7 id=”5256″ title=”Contacteer me”]
