Courgettecrème met amandelen en basilicum, een eenvoudig en snel recept om te bereiden, perfect om altijd bij de hand te hebben in de keuken. Met een paar eerlijke ingrediënten en mediterrane smaak krijg je een lichte maar smaakvolle crème, ideaal om zowel als voorgerecht op crostini te serveren als om pasta mee te kruiden.
De bereiding is echt snel: je hoeft alleen de courgettes een paar minuten in de pan te koken en ze vervolgens te pureren met gepelde amandelen, pecorino romano, verse basilicum en extra vergine olijfolie. Het resultaat is een zachte, geurige en uitgebalanceerde crème, waarin de zoetheid van de courgettes samengaat met de uitgesproken smaak van pecorino en de aromatische noot van basilicum. De amandelen geven daarentegen een fluweelzachte textuur en een vleugje verfijning die dit recept nog specialer maakt.
Veelzijdig en handig, de courgettecrème kan op veel verschillende manieren worden geserveerd. Het is perfect om bruschetta, hapjes en belegde broodjes te verrijken, maar ook om hoofdgerechten van vlees of vis te begeleiden. Als je echter een snelle saus voor de eerste gangen zoekt, hoef je het alleen maar te verlengen met een soeplepel kookwater van de pasta om een romige en lichte saus te krijgen, klaar in een paar minuten.
Deze crème is een geweldige manier om courgettes op een originele en smaakvolle manier op tafel te brengen, gebruikmakend van eenvoudige en altijd beschikbare ingrediënten. Bovendien is het ook een perfecte oplossing vooruit: je kunt het een paar dagen in de koelkast bewaren, klaar voor gebruik wanneer nodig.
Ontdek hoe je de courgettecrème met amandelen en basilicum kunt bereiden met mijn eenvoudige en snelle recept: het wordt een waardevolle bondgenoot voor veel gelegenheden in de keuken.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog twijfels of vragen hebt, schrijf een reactie of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 187,07 (Kcal)
- Koolhydraten 2,39 (g) waarvan suikers 1,93 (g)
- Eiwitten 5,92 (g)
- Vet 16,92 (g) waarvan verzadigd 2,79 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 2,15 (g)
- Natrium 637,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Courgettecrème met amandelen en basilicum
- 3 Romaanse courgettes
- 50 g gepelde amandelen
- 40 g pecorino romano
- 1 takje basilicum
- 30 g extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- Snijplank
- Blender
- Koekenpan
Recept van de Courgettecrème met amandelen en basilicum
Begin met het bereiden van de courgettecrème, amandelen en basilicum door de amandelen een paar uur in water te laten weken.
Je kunt ze ook 10 minuten in kokend water koken, ze daarna uitlekken en laten afkoelen.
Was de courgettes en verwijder het bovenste deel.
Snijd ze in vrij kleine blokjes.
Verwarm een eetlepel extra vergine olijfolie in de pan.
Voeg de courgettes toe en bak ze ongeveer tien minuten onder regelmatig roeren.
Indien nodig kun je wat water toevoegen.
Zet de hittebron uit en voeg zout naar smaak toe.
Doe de amandelen en courgettes in de blender.
Voeg de geraspte pecorino romano en de gewassen en gedroogde bladeren van een takje basilicum toe.
Sluit af met de extra vergine olijfolie.
Maal alles tot een crème. Je kunt zelf beslissen of je het heel glad wilt maken of grover wilt laten met enkele amandelstukjes.
Breng de courgettecrème, amandelen en basilicum over in een kommetje en breng het op tafel of gebruik het als pastasaus.
Courgettecrème met amandelen en basilicum: snel en lekker recept
De courgettecrème met amandelen en basilicum is een eenvoudige maar smaakvolle bereiding, perfect om je gerechten iets extra’s te geven zonder tijd te verspillen in de keuken. Je kunt het gemakkelijk aanpassen: voeg een paar pijnboompitten of een handvol walnoten in plaats van amandelen toe om de smaak te veranderen, of vervang basilicum door verse munt of peterselie voor een andere aromatische toets.
Als je een lichtere versie wilt, verminder dan de hoeveelheid pecorino of vervang het door een verse smeerbare kaas. Voor degenen die van intensere smaken houden, kun je de crème verrijken met een beetje knoflook, samen met de courgettes gebakken.
Dankzij zijn veelzijdigheid leent deze crème zich echt voor veel toepassingen: als snelle pastasaus of als smaakvolle basis voor belegde broodjes en hapjes. Maak een ruime hoeveelheid en bewaar het in de koelkast, zodat je altijd een lichte en smakelijke optie hebt voor je gerechten.
Probeer het en je zult zien dat het een van je favoriete recepten wordt om altijd bij de hand te hebben in de keuken!
Probeer ook het Courgettebrood (Zucchini Bread)
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de pecorino romano vervangen?
Ja, als je een mildere smaak verkiest, kun je gebruik maken van Parmezaanse kaas of een andere gerijpte kaas.
Hoe bewaar je de courgettecrème?
Bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast voor 2 dagen, afgedekt met een beetje olie aan de bovenkant om het vers te houden.
Kan de courgettecrème worden ingevroren?
Ja, je kunt het invriezen in kleine potjes of ijsblokjesvormen en ontdooien wanneer nodig.
Pastasauzen – verzameling recepten
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
