Couscous met zalm en cherrytomaatjes, een recept dat frisse en mediterrane smaken combineert met een exotisch vleugje kruiden.
Dit gerecht is perfect voor wie iets lichts maar smaakvols zoekt, ideaal zowel voor een snelle lunch als voor een verfijnd diner. De sumak, met zijn licht citrusachtige smaak, geeft het gerecht een uniek karakter, terwijl de cherrytomaatjes en de verse zalm zoetheid en zachtheid toevoegen.
Om mijn couscous op smaak te brengen, heb ik gekozen voor sumak, een kruid dat wordt verkregen uit de gedroogde bessen van de Rhus coriaria-plant, typisch voor de mediterrane en het Midden-Oosten regio’s. Het staat bekend om zijn frisse en zure smaak, vergelijkbaar met citroen, maar met een meer delicate en licht fruitige noot. Het is een zeer veelzijdige specerij. In het Midden-Oosten wordt het gebruikt in gerechten zoals fattoush (een salade met groenten en pitabrood) of als kruiden voor vlees, vis en gegrilde groenten. Het wordt ook vaak gebruikt in het kruidenmengsel za’atar, een kruid dat tijm, sesam en sumak bevat. Het is ook perfect om hummus, yoghurt of rijst- en couscousgerechten op smaak te brengen.
Onderaan het recept, in de sectie FAQ, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of vragen hebt, kun je een reactie achterlaten of het speciale contactformulier gebruiken dat je aan het einde van de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor couscous met zalm en cherrytomaatjes
- 200 g rauwe couscous
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 150 g gerookte zalm
- 100 g cherrytomaatjes (rode en gele)
- 1 takje basilicum
- 1 theelepel kruiden (sumak)
Gereedschap
- Pan
- Kom
Recept voor couscous met zalm en cherrytomaatjes
Begin met de bereiding van de couscous met zalm en cherrytomaatjes door de couscous in een kom te wegen.
Voeg een theelepel kruiden naar smaak toe – ik heb gekozen voor sumak – en meng alles met een lepel om het samen te voegen.
Breng het water aan de kook in een pan of met een waterkoker (alternatief kun je groentebouillon bereiden). Zout het water en giet het over de couscous in de kom zodat het volledig bedekt is.
Voeg ook een eetlepel extra vergine olijfolie toe.
Bedek de kom met een deksel zonder het af te sluiten of met een doek en wacht 5 minuten.
Na 5 minuten heeft de couscous al het water opgenomen.
Maak het los met een vork en voeg zonodig nog wat olijfolie toe.
Breng de couscous op smaak: snijd de cherrytomaatjes in kwarten of achten, breng ze op smaak met een beetje zout en voeg ze toe aan de couscous.
Hak de gerookte zalm fijn en doe het in de kom met de rest van de ingrediënten.
Voeg naar smaak ook wat basilicumblaadjes toe.
Serveer de couscous met zalm en cherrytomaatjes direct of bewaar hem in de koelkast tot het moment van serveren.
Couscous met zalm en cherrytomaatjes
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of stuur me een bericht via het onderstaande formulier.
Je vindt dit en andere recepten in de collectie Collectie van recepten voor de lunchbox, meer dan 50 ideeën voor je lunches op kantoor of universiteit
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een ander type vis gebruiken in plaats van zalm?
Ja, je kunt de zalm vervangen door andere vissoorten zoals verse tonijn, kabeljauw of zwaardvis. Elke vis geeft een andere tint aan het gerecht, dus kies degene die je het lekkerst vindt!
Ik kan geen sumak vinden, is er een alternatief?
Als je geen sumak kunt vinden, kun je het vervangen door een vleugje citroensap of appelazijn om een zure toets aan het gerecht te geven. Sumak heeft echter een unieke smaak die ik je aanbeveel, indien mogelijk, te proberen.
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja! Je kunt de couscous van tevoren bereiden en 1-2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.
Is het gerecht geschikt voor een glutenvrij dieet?
Traditionele couscous bevat gluten, maar je kunt het gemakkelijk vervangen door glutenvrije couscous op basis van maïs of quinoa. De rest van de ingrediënten is van nature glutenvrij.
Je vindt alle recepten met cherrytomaatjes in de collectie Recepten met cherrytomaatjes.
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
