Crème van zwarte kool en amandelen, een eenvoudig en smakelijk recept, perfect voor wie houdt van de intense en authentieke smaken van de winterkeuken.
Zwarte kool, een typische groente van het koude seizoen, is rijk aan vitaminen, vezels en antioxidanten en wordt vaak gebruikt in soepen en stoofschotels. In deze romige versie wordt het gecombineerd met de zoetheid van amandelen en de uitgesproken smaak van pecorino romano, wat een veelzijdige en onweerstaanbare saus creëert.
Deze crème is ideaal om te smeren op geroosterd brood voor een smakelijk voorgerecht, maar kan ook een uitstekende basis zijn om pasta te kruiden of om vlees- en visgerechten te begeleiden.
De bereiding is echt gemakkelijk en snel: met slechts een paar ingrediënten en een blender krijg je een perfect homogene crème. Bovendien is dit recept ook geschikt voor vegetariërs en kan het gemakkelijk worden gepersonaliseerd door andere noten toe te voegen of de pecorino te vervangen door een mildere kaas.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog vragen of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Hier zijn nog meer recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken, Stomen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
- Stroom 217,85 (Kcal)
- Koolhydraten 5,88 (g) waarvan suikers 2,88 (g)
- Eiwitten 5,33 (g)
- Vet 19,89 (g) waarvan verzadigd 3,48 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 3,03 (g)
- Natrium 553,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de crème van zwarte kool en amandelen
- 300 g zwarte kool
- 40 g gepelde amandelen
- 40 g pecorino romano
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 snufje zwarte peper
- 1 snufje nootmuskaat
Gereedschap
- Pan
- Keukenrobot
- Voedselweegschaal
Recept crème van zwarte kool en amandelen
Begin de bereiding van de crème van zwarte kool en amandelen door de zwarte kool te wassen en schoon te maken. Kook het 5 minuten in kokend water of stoom het, laat uitlekken en laat het afkoelen.
Laat de amandelen een paar uur in water weken of kook ze 10 minuten.
Doe de amandelen en de zwarte kool in de kom van een blender of keukenrobot.
Voeg ook de geraspte pecorino romano toe.
Ga verder met de bereiding door het knoflookpoeder toe te voegen (alternatief twee teentjes knoflook zonder kern), de zwarte peper en de nootmuskaat.
Sluit af met de extra vergine olijfolie.
Maal tot een crème, als het te dik is, voeg nog een beetje olie toe.
Proef en pas indien nodig het zout aan (als de pecorino erg zout is, is dit niet nodig).
Breng de crème van zwarte kool en amandelen over in een kommetje en serveer.
Crème van zwarte kool en amandelen
Bekijk deze sectie om je twijfels weg te nemen, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of stuur me een bericht via het onderstaande formulier.
Je vindt nog veel meer ideeën in de collectie Sauzen voor de pasta – receptenverzameling
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik de crème van zwarte kool en amandelen gebruiken?
Deze crème is perfect om pasta mee te kruiden, op crostini of bruschetta te smeren, of als begeleider voor vlees, vis of gegrilde groenten.
Kan ik de crème van zwarte kool in de koelkast bewaren?
Ja, je kunt het in een goed afgesloten glazen pot in de koelkast bewaren voor 3-4 dagen. Meng het goed voor gebruik en voeg indien nodig een beetje olie toe.
Kan ik deze crème invriezen?
Ja, je kunt het in porties invriezen voor tot 3 maanden. Ontdooi het enkele uren voor gebruik in de koelkast en mix het opnieuw indien nodig.
Kan ik de amandelen vervangen door ander gedroogd fruit?
Natuurlijk! Je kunt walnoten, cashewnoten of hazelnoten proberen voor een iets andere smaak, terwijl je toch een romige textuur behoudt.
Kan de pecorino romano vervangen worden?
Ja, je kunt het vervangen door parmigiano reggiano voor een zachtere smaak of door een plantaardige kaas als je een zuivelvrije versie wilt.
Met de zwarte kool heb ik ook de Zwarte kool en bonensoep in slowcooker gemaakt
Voor vragen, opmerkingen of als je met me wilt samenwerken, gebruik het onderstaande contactformulier:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op met mij”]
