Duitse aardappelpannenkoeken, ook bekend als Kartoffelpuffer of Reibekuchen, zijn een eenvoudig en smakelijk recept, perfect voor liefhebbers van rustieke Europese gerechten.
Gemaakt met geraspte aardappelen, ui en een vleugje bieslook, hebben deze pannenkoeken een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant, wat ze onweerstaanbaar maakt bij elke hap. Perfect als voorgerecht of bijgerecht, ze zijn eenvoudig te bereiden met weinig ingrediënten die voor iedereen toegankelijk zijn.
Om perfect goudbruine en knapperige aardappelpannenkoeken te verkrijgen, wordt aanbevolen om te frituren in arachideolie en de smaak aan te passen met zout en zwarte peper naar eigen smaak. Knoflookpoeder voegt een delicate aromatische toon toe die perfect samengaat met de aardappelsmaak. Ideaal om warm te genieten, Duitse aardappelpannenkoeken kunnen worden geserveerd met zure room, appelmoes of andere sauzen naar keuze. Een veelzijdig en praktisch recept dat zowel jong als oud overtuigt en een vleugje Duitse authenticiteit rechtstreeks op tafel brengt.
Aan het eind van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over deze bereiding. Als je nog twijfels of vragen hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Duits
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 163,48 (Kcal)
- Koolhydraten 28,96 (g) waarvan suikers 2,04 (g)
- Eiwitten 5,68 (g)
- Vet 3,09 (g) waarvan verzadigd 0,94 (g)waarvan onverzadigd 1,99 (g)
- Vezels 3,29 (g)
- Natrium 180,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Duitse aardappelpannenkoeken
- 500 g aardappelen
- 1 gele ui (klein)
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 ei
- Een halve theelepel knoflookpoeder
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak bieslook
- arachideolie (voor frituren)
Gereedschappen
- Rasp
- Theedoek
- Kom
- Lepel
- Spatel
- Koekenpan
- Frituurpapier
Stappen
Begin met het voorbereiden van de Duitse aardappelpannenkoeken door de aardappelen te wassen en te schillen.
Rasp ze met een grove rasp op een theedoek.
Knijp de geraspte aardappelen goed uit om overtollig water te verwijderen.
Doe de geraspte aardappelen in een kom.
Voeg ook een geraspte gele ui toe.
Breng op smaak met zout, zwarte peper en knoflookpoeder.
Voeg ook het paneermeel toe aan de kom en meng alles met een lepel.
Klop in een aparte kom een middelgroot ei.
Voeg het toe aan de rest van de ingrediënten.
Meng het mengsel tot het homogeen is: het moet erg plakkerig zijn, zodat het bij het oppakken met een lepel bij elkaar blijft en niet uit elkaar valt.
Verhit een paar eetlepels arachideolie in een koekenpan.
Voeg een eetlepel van het mengsel toe en druk het plat met de achterkant van een lepel.
Wanneer de onderkant van de pannenkoek goudbruin is, draai hem om met een spatel en bak hem tot hij ook aan de andere kant goudbruin is.
Laat de pannenkoeken uitlekken op frituurpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveer de Duitse aardappelpannenkoeken (Reibekuchen) heet met bieslook naar smaak en je favoriete saus.
Duitse Aardappelpannenkoeken (Reibekuchen)
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat een reactie achter of schrijf me met behulp van het onderstaande formulier.
Je vindt veel ideeën met aardappelen in de verzameling Recepten met aardappelen, 20 ideeën om te proberen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de aardappelpannenkoeken van tevoren bereiden?
Ja, je kunt ze van tevoren bereiden en in de oven opwarmen voordat je ze serveert. Om de krokantheid te behouden, is het echter aan te bevelen om ze direct na het bakken te eten.
Kan ik de aardappelpannenkoeken invriezen?
Ja, je kunt ze invriezen. Laat ze volledig afkoelen, plaats ze dan in een vriezerbestendige container en scheid ze met bakpapier. Verwarm ze in de oven om de krokantheid te herstellen voordat je ze serveert.
Is het mogelijk om ze in de oven te bakken in plaats van te frituren?
Ja, je kunt ze in de oven bakken voor een lichtere versie. Verwarm de oven voor op 200°C, verdeel de pannenkoeken op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 20-25 minuten, draai ze halverwege om een gelijkmatige goudbruine kleur te krijgen.
Welke sauzen passen goed bij aardappelpannenkoeken?
In Duitsland worden aardappelpannenkoeken vaak geserveerd met appelmoes of zure room. Je kunt ze ook proberen met Griekse yoghurt, kruidensauzen of zelfs een lichte jam voor een zoet-zout contrast.
Probeer ook de Aardappel- en Uienpannenkoeken
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
