Eggnog, Engelse kerstdrank, op basis van melk, eieren, suiker, room en brandy, comfort food voor de feestdagen in alle Engelstalige landen.
Deze drank moet niet worden verward met onze zabaione: ons typische recept is meer een crème die warm of lauwwarm wordt geserveerd, terwijl de eggnog een meer vloeibare consistentie heeft en koud wordt geserveerd.
Het kan ook volledig koud worden bereid, maar vanwege de aanwezigheid van rauwe eieren neem ik liever geen risico’s: met de au bain-marie worden de dooiers gesteriliseerd en zijn er geen risico’s.
Als je het leuk vindt om typische kerstgerechten van andere culinaire culturen te ontdekken, mag de eggnog zeker niet ontbreken.
Op de blog is er een hele sectie gewijd aan de feestdagen, SPECIAAL KERST.
Onderaan het artikel, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord; als je nog andere vragen of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het speciale contactformulier.
Probeer ook deze recepten die perfect zijn voor Kerstmis:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Engels
- Seizoensgebondenheid: Winter
- Stroom 275,55 (Kcal)
- Koolhydraten 23,44 (g) waarvan suikers 23,05 (g)
- Eiwitten 6,20 (g)
- Vet 12,36 (g) waarvan verzadigd 2,67 (g)waarvan onverzadigd 2,27 (g)
- Vezels 0,18 (g)
- Natrium 41,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Eggnog Engelse kerstdrank
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 75 ml verse room
- 75 g suiker
- 100 ml brandy
- q.b. nootmuskaat
- q.b. kaneelpoeder
Gereedschap
- Schalen
- Mixer
- Garde
- Voedselweegschaal
- Steelpan
Recept eggnog Engelse kerstdrank
Disclaimer: in de sectie “Gereedschap” zijn affiliate links aanwezig
Begin met de bereiding van de eggnog, Engelse kerstdrank, door de dooiers van de eiwitten te scheiden.
Doe de dooiers in een glazen kom of een kom die geschikt is voor au bain-marie, met de suiker en nootmuskaat, en begin te roeren.
Voeg ook de melk geleidelijk toe, terwijl je voortdurend roert.
Zet de kom op een pan met kokend water en kook al roerend gedurende 3-4 minuten, het mengsel moet lichtjes indikken en de room moet de lepel bedekken.
Zet het vuur uit, voeg de brandy toe en roer goed.
Laat het mengsel 1 uur in de koelkast afkoelen.
Klop de room lichtjes met de garde: je moet een semi-opgeklopt mengsel krijgen.
Klop ook de eiwitten stijf.
Voeg ze beide toe aan het inmiddels afgekoelde mengsel en vouw ze er voorzichtig met de garde doorheen.
Giet de eggnog, Engelse kerstdrank, in de glazen en maak de bereiding af met een snufje kaneelpoeder.
Eggnog, Engelse kerstdrank
Raadpleeg deze sectie om je vragen te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me via het formulier hieronder.
Probeer ook de Pannenkoeken met gemberkoek voor het kerstontbijt
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang kan het worden bewaard?
Niet langer dan 3-4 dagen in de koelkast
Kunnen er andere likeuren worden gebruikt?
Ja, het originele recept bevat Bourbon. Je kunt ook de helft van de brandy gebruiken en wat rum toevoegen.
Kan ik de kaneel weglaten?
Ja, in tegenstelling tot nootmuskaat is het niet verplicht.
Probeer ook de Nougat Mousse voor Kerst
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
