Engelse muffins gebakken in de oven, kleine gerezen broodjes uit de Angelsaksische traditie, perfect om te vullen met zowel zoete als hartige ingrediënten.
Anders dan de zoete muffins die we allemaal kennen, zijn Engelse muffins kleine, luchtige broodjes met een lichte en geventileerde textuur. Meestal gebakken op een bakplaat of in een pan, kunnen ze ook in de oven worden bereid voor een praktisch en gelijkmatig resultaat.
Eenmaal gebakken, kunnen de Engelse muffins in de oven doormidden worden gesneden en geroosterd voor een nog krokantere textuur. Ze zijn perfect met boter, jam, of als basis voor hartige gerechten zoals Eggs Benedict.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog twijfels of vragen hebt, kun je een reactie achterlaten of het contactformulier onderaan de pagina gebruiken.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Engels
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 111,98 (Kcal)
- Koolhydraten 21,08 (g) waarvan suikers 2,16 (g)
- Eiwitten 3,79 (g)
- Vet 1,82 (g) waarvan verzadigd 1,00 (g)waarvan onverzadigd 0,54 (g)
- Vezels 0,60 (g)
- Natrium 64,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Engelse muffins
- 270 g bloem type 00
- Half theelepel zout
- 240 ml karnemelk
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel suiker
- 1 g gedroogde gist
Gereedschappen
- Kom
- Keukenmachine
- Bakpapier
- Deegsnijder
- Steelpan
- Werkblad
- Deegroller
Recept voor Engelse Muffins
Als je geen karnemelk in de supermarkt kunt vinden, kun je deze eenvoudig thuis bereiden met een paar stappen in het recept voor Zelfgemaakte Karnemelk.
Begin de bereiding van de Engelse muffins door de karnemelk en de boter in een kom af te wegen.
Zet de kom een paar seconden in de magnetron, totdat de boter gesmolten is, en laat afkoelen.
Als je geen magnetron hebt, kun je een steelpan gebruiken.
Als het mengsel van karnemelk en boter lauwwarm is, voeg dan ook de suiker en de gist toe.
Laat de gist 5 minuten oplossen.
Meet de bloem af in de kom van de keukenmachine.
Voeg een halve theelepel zout toe en meng goed.
Op dit punt kun je ook de vloeibare ingrediënten in de kom van de keukenmachine doen.
Begin te kneden op een gematigde snelheid.
Als er een stevig deeg is gevormd, kneed dan nog 5 minuten.
Leg het deeg in een licht geoliede kom, geef het een bolvorm en laat het rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Als het deeg is verdubbeld, leg het dan op een licht met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.
Gebruik een deegsnijder of een kopje om de muffins uit te steken en leg ze op de met bebloemd bakpapier beklede bakplaat.
Rol de restjes opnieuw uit en herhaal de handeling tot al het deeg op is.
Laat de broodjes nog 30 minuten rijzen.
Bak de Engelse muffins 10 minuten in een voorverwarmde statische oven op 190°C.
Haal ze eruit, draai ze om en bak ze nog eens 10 minuten.
Laat ze na het bakken afkoelen en vul ze naar wens.
Engelse muffins gebakken in de oven
Raadpleeg deze sectie voor het oplossen van je twijfels. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een opmerking achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Probeer ook het Sodabrood!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik Engelse muffins van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het deeg van tevoren bereiden en het tot 24 uur in de koelkast bewaren voordat je het bakt.
Hoe kan ik Engelse muffins die in de oven gebakken zijn bewaren?
Engelse muffins kunnen 2-3 dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte container worden bewaard. Je kunt ze ook invriezen en opwarmen wanneer nodig.
Is het mogelijk om Engelse muffins glutenvrij te maken?
Ja, je kunt de gewone bloem vervangen door een glutenvrije bloem speciaal voor gerezen deeg. Zorg ervoor dat je de instructies van het mengsel volgt om een zachte textuur te krijgen die lijkt op de traditionele versie.
Kan ik instantgist gebruiken in plaats van gewone gist?
Ja, je kunt instantgist gebruiken om het proces te versnellen, maar de smaak en textuur kunnen iets variëren.
Als je graag experimenteert met gerezen deeg, probeer dan ook de Pretzel Buns!
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het onderstaande contactformulier:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
