Erwtensoep met spek, een complete, vullende en vooral heerlijke maaltijd op basis van erwten en gestoofd spek.
Deze soep is heel eenvoudig te maken, kan van tevoren worden bereid en kan ook worden gebruikt als saus voor pasta, rijst of andere granen.
De zoetheid van de erwten past perfect bij de smaak van het gerookte spek en creëert een perfect comfortfood voor koude avonden en meer.
De soep wordt aangevuld met een basis van aardappelen, wortelen en uien, geraspte Parmezaanse kaas en een beetje verse basilicum.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je andere vragen hebt, schrijf dan een opmerking of gebruik het speciale contactformulier.
Met erwten heb ik ook gemaakt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 312,97 (Kcal)
- Koolhydraten 34,84 (g) waarvan suikers 10,93 (g)
- Eiwitten 17,31 (g)
- Vet 12,32 (g) waarvan verzadigd 4,50 (g)waarvan onverzadigd 5,67 (g)
- Vezels 10,66 (g)
- Natrium 421,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de erwtensoep met spek
- 600 g erwtjes (vers of diepvries)
- 2 aardappelen
- 1 gele ui
- 2 wortels
- 100 g spek
- 1 takje basilicum
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Snijplank
- Mes
- Keukenweegschaal
- Staafmixer
- Braadpan
- Lepels
Recept Erwtensoep met spek
Je vindt dit en andere recepten in de collectie Soepen, Crèmes en Gebonden Soepen.
Begin de voorbereiding van de erwtensoep met spek door het spek in blokjes te stoven in een braadpan met een eetlepel extra vergine olijfolie.
Haal het spek uit de pan en zet het apart.
Schil en snijd de ui fijn en schil en snijd de wortels en aardappelen in blokjes.
Doe ze in de braadpan waar je het spek hebt gestoofd met een takje basilicum.
Bak de groenten zachtjes gedurende ongeveer twintig minuten en voeg indien nodig water toe.
Voeg ook de erwtjes toe, dek af met water en kook ongeveer 10 minuten op een laag vuur.
Breng de soep op smaak met zout, zwarte peper en twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas.
Als je een roestvrijstalen pan gebruikt, mix de soep dan direct in de pan met een staafmixer, anders doe je het in een keukenmachine.
Mix tot je de gewenste consistentie hebt bereikt: ik heb ervoor gekozen om het iets rustieker te laten, maar je kunt het mixen tot een gladde crème als je dat wilt.
Voeg ook het gestoofde spek toe en meng goed.
Serveer de erwtensoep met spek direct in borden met een scheutje rauwe olie en veel brood.
Erwtensoep met spek
Raadpleeg deze sectie om je twijfels weg te nemen, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een opmerking achter of schrijf me met behulp van het formulier hieronder.
Probeer ook de Kippensoep met prei!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het van tevoren bereiden?
Zeker, je kunt het tot 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Kan ik het invriezen?
Ja, maximaal drie maanden.
Kan ik ook gewone erwten gebruiken?
Ja, maar de smaak zal iets minder zoet zijn en je moet de kooktijd met 5-7 minuten verlengen.
Met erwten en spek heb ik ook de HARTIGE MUFFINS ZEVEN POTTEN gemaakt.
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
