Farifrittata met pompoen en rode ui, een eenvoudig en smakelijk veganistisch recept, ideaal voor wie een lichte, maar smaakvolle maaltijd zoekt.
Gemaakt met kikkererwtenmeel, delica pompoen en rode ui, is het een eivrije versie van de klassieke omelet, perfect voor een gezonde lunch of een snel diner. Het kikkererwtenmeel geeft structuur en een licht rustieke smaak, terwijl de pompoen, met zijn zoetheid, een heerlijke balans creëert met de aromatische toon van de ui.
Deze farifrittata is in een paar minuten bereid en wordt in de oven gebakken, zonder dat je hem hoeft om te draaien of constant te controleren. Het resultaat is een gerecht dat goudbruin is aan de bovenkant en zacht van binnen, met een uitnodigende geur en een aangename textuur. Slechts een paar ingrediënten zijn nodig om een authentiek en volledig plantaardig recept te creëren.
Het is een geweldig idee om het wekelijkse menu te variëren of een licht alternatief voor de klassieke omelet te bieden. Je kunt het serveren als hoofdgerecht, vergezeld van een groentegerecht of een frisse salade, of in blokjes snijden en als voorgerecht of fingerfood aanbieden.
De farifrittata met pompoen en rode ui is ook handig om van tevoren te bereiden: het blijft goed bewaard in de koelkast en kan zowel warm als op kamertemperatuur worden genoten. Een eenvoudig, voedzaam en veelzijdig gerecht, perfect om de smaak van het herfstseizoen op een lichte en veganistische manier op tafel te brengen.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over deze bereiding. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, schrijf dan een opmerking of gebruik het daarvoor bestemde contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 220,60 (Kcal)
- Koolhydraten 23,39 (g) waarvan suikers 5,86 (g)
- Eiwitten 7,60 (g)
- Vet 11,43 (g) waarvan verzadigd 1,59 (g)waarvan onverzadigd 1,36 (g)
- Vezels 3,83 (g)
- Natrium 120,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Farifrittata met pompoen en rode ui
- 120 g kikkererwtenmeel
- 300 g delica pompoen
- 50 g rode ui
- 360 g water
- 40 g extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- Kom
- Rasp
- Bakvorm
Recept voor de Farifrittata met pompoen en rode ui
Begin de bereiding van de farifrittata met pompoen door het kikkererwtenmeel in een kom te wegen.
Giet het water er geleidelijk bij terwijl je blijft roeren.
Blijf roeren tot je een vrij vloeibaar en klontvrij beslag hebt.
Laat het minstens 30 minuten rusten.
Schil ondertussen de rode ui en snijd deze in dunne plakjes.
Maak de pompoen schoon en schil deze.
Rasp deze met een grove rasp of hak hem met een hakmolen.
Pak het kikkererwtenbeslag weer en verwijder met een lepel het schuim dat op het oppervlak is gevormd.
Voeg de extra vergine olijfolie en het zout toe en meng opnieuw.
Voeg de ui en de pompoen toe aan het beslag.
Roer opnieuw met een lepel: je moet een zeer compact mengsel krijgen.
Bekleed een bakvorm met nat en uitgewrongen bakpapier.
Smeer deze in met een beetje extra vergine olijfolie.
Giet de farifrittata erin, verdeel en strijk deze glad met de achterkant van een lepel.
Bak de farifrittata met pompoen in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Snijd hem in porties en dien hem heet op.
Farifrittata met pompoen en rode ui: eenvoudig en smakelijk veganistisch recept
De farifrittata met pompoen en rode ui is een veelzijdige basis die je gemakkelijk kunt aanpassen aan je smaak. Je kunt aromatische kruiden zoals rozemarijn, salie of tijm toevoegen om het aroma te versterken, of een snufje kurkuma of curry voor een pittige toets en een nog intensere kleur. Als je een rijkere versie wilt, kun je seizoensgroenten aan het beslag toevoegen of een beetje voedingsgist toevoegen voor een sterkere smaak en een volledig plantaardig ‘kaasachtig’ tintje.
Probeer ook de Pompoen- en kikkererwtenburgers: eenvoudig, gezond en onweerstaanbaar
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de farifrittata met pompoen en rode ui in een pan bereiden?
Ja, je kunt hem ook bakken in een lichtjes ingevette antiaanbakpan. Giet het beslag erin, dek af met een deksel en bak op laag vuur ongeveer 10-12 minuten per kant, tot hij goudbruin en stevig is.
Hoe maak ik de farifrittata krokanter?
Voor een krokantere bovenkant, bak de laatste 5 minuten met de ventilatiefunctie of zet de grill van de oven aan. Je kunt ook een beetje olie over de bovenkant gieten voordat je hem in de oven zet.
Kan ik de farifrittata van tevoren bereiden?
Natuurlijk! Je kunt hem ook een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container. Hij blijft tot 2-3 dagen zacht en smaakvol.
Kikkererwtenpolenta in 15 minuten
Voor vragen, nieuwsgierigheden, of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
