Farro salade met tonijn, geroosterde kerstomaten en rucola, een eenvoudig, volledig en smaakvol recept voor je zomerse lunches.
Het is in een paar stappen klaar te maken, rijk aan smaak en zowel koud als lauwwarm lekker, waardoor het ideaal is om mee te nemen naar kantoor of in je wekelijkse meal prep plan op te nemen.
De geparelde farro met zijn rustieke smaak past perfect bij tonijn in olie en licht pittige rucola. De echte hoofdrolspelers zijn echter de geroosterde Piccadilly tomaten, die met een lichte karamellisering in de airfryer (of traditionele oven) een zoete en intense noot aan het gerecht toevoegen.
Een handvol eenvoudige en goed gedoseerde ingrediënten is genoeg om een uitgebalanceerde, voedzame en zeer veelzijdige salade op tafel te zetten. Het koken van de farro in de Insta Pot en de kerstomaten in de airfryer is een keuze die de bereiding vergemakkelijkt en versnelt, maar je kunt het aanpassen aan de apparatuur die je thuis hebt.
Perfect voor wie weinig tijd heeft maar niet wil inleveren op een gezonde en smakelijke maaltijd, deze farro salade met tonijn blijft ook een paar dagen goed in de koelkast zonder smaak of textuur te verliezen.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of curiositeiten hebt, schrijf dan een reactie of gebruik het daarvoor bestemde contactformulier dat je aan het einde van de pagina vindt.
Andere recepten die je zouden kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 225,91 (Kcal)
- Koolhydraten 21,98 (g) waarvan suikers 1,78 (g)
- Eiwitten 16,34 (g)
- Vet 8,68 (g) waarvan verzadigd 1,29 (g)waarvan onverzadigd 2,36 (g)
- Vezels 3,34 (g)
- Natrium 268,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de farro salade
- 300 g gepelde farro
- 160 g tonijn in olie
- 100 g Piccadilly tomaten
- 50 g rucola
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. bruine suiker
Benodigdheden
- Pan
- Airfryer
- Kommetjes
Recept voor de farro salade
Begin de bereiding van de farro salade met de kerstomaten.
Was ze, snijd ze doormidden en leg ze met de gesneden kant naar boven in het mandje van de airfryer of in een ovenschaal.
Kruid met zout, extra vergine olijfolie en een snufje bruine suiker.
Bak de Piccadilly tomaten in de airfryer op 180°C voor 15 minuten of in een statische oven op 200°C voor 20 minuten.
Haal ze eruit en laat ze afkoelen.
Kook de farro in gezouten kokend water gedurende de aangegeven tijd op de verpakking.
Als alternatief kun je het 15 minuten koken in de Insta Pot met 450 ml water.
Kruid de gekookte farro met zout en olie en laat afkoelen.
Voeg de geroosterde kerstomaten toe aan de farro.
Ga verder met de uitgelekte tonijn in olie.
Roer goed om de dressing te verdelen.
Was en droog de rucola, kruid het met zout, extra vergine olijfolie en balsamico azijn.
Voeg de gekruide rucola toe aan de farro en meng opnieuw met een lepel om het gelijkmatig door de salade te verdelen.
Verdeel de farro salade over de borden en serveer.
Farro salade met tonijn, geroosterde kerstomaten en rucola – fris en licht voor de zomer
Raadpleeg deze sectie om je vragen te verduidelijken. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me met behulp van het onderstaande formulier.
Probeer ook de Couscous met zalm en tomaten
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de farro salade van tevoren bereiden?
Ja, deze salade is perfect voor meal prep! Je kunt het een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Ik raad aan de rucola pas vlak voor het serveren toe te voegen, zodat het vers en knapperig blijft.
Kan ik de farro vervangen door een ander graan?
Jazeker! Dit recept leent zich voor vele variaties: je kunt gerst, volkoren rijst, gepelde haver of zelfs couscous gebruiken, afhankelijk van je smaak of wat je in voorraad hebt.
Is het mogelijk om dit recept vegetarisch te maken?
Absoluut ja! Je kunt de tonijn weglaten en bijvoorbeeld knapperige kikkererwten of verse kaas (zoals feta of primosale) toevoegen voor een even smakelijke en voedzame optie.
Strandlunch, 10 makkelijke en heerlijke recepten
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
