Focaccia met pecorino, een smakelijke en onweerstaanbare variant van de klassieke focaccia, perfect voor wie van sterke smaken houdt.
Dankzij de Pecorino Romano krijgt deze focaccia een intense en licht zoute smaak, ideaal om te serveren als voorgerecht, bij vleeswaren en kazen, of gewoon als een lekkere aperitiefhapje.
Het thuis bereiden is heel eenvoudig: het deeg wordt gemaakt met een paar eenvoudige ingrediënten en het bakken is zeer snel, slechts 10 minuten.
Deze zachte focaccia met pecorino is perfect om te serveren bij een plank met vleeswaren en kazen of om te genieten met een groentecrème. Daarnaast leent het zich voor verschillende varianten: je kunt aromatische kruiden zoals rozemarijn of tijm toevoegen, of het verrijken met zwarte peper of honing voor een unieke smaakcontrast.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog vragen of nieuwsgierigheid hebt, laat dan een commentaar achter of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Als je houdt van zelfgemaakte broodrecepten, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 238,21 (Kcal)
- Koolhydraten 29,17 (g) waarvan suikers 0,63 (g)
- Eiwitten 7,66 (g)
- Vet 10,22 (g) waarvan verzadigd 2,49 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 1,03 (g)
- Natrium 774,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 45 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de focaccia met pecorino
- 250 g Manitoba meel
- 50 g pecorino romano
- 175 g water
- 5 g zout
- 15 g extra vergine olijfolie (+ 30 voor het bakken)
- 1 theelepel gerstemout
- 2 g gedroogde gist
Benodigdheden
- Keukenweegschaal
- Keukenmachine
- Deegplank
- Bakplaat
Recept voor focaccia met pecorino
Begin met de bereiding van de focaccia met pecorino door de voorgeschreven hoeveelheid water in een kom te doen.
Strooi de gedroogde gist over het water en laat het 5 minuten oplossen.
Ga verder met de bereiding door ook de gerstemout (je kunt het vervangen door een eetlepel honing of 30 g suiker) en 15 g extra vergine olijfolie in de kom van de keukenmachine te doen.
Voeg ook de Manitoba meel en het zout toe.
Kneed op gemiddelde snelheid met een spiraalvormige haak gedurende 10-15 minuten of totdat het deeg elastisch is.
Verplaats het focacciadeeg naar een licht geoliede werkplek.
Rol het lichtjes uit met je handen en voeg de geraspte Pecorino Romano toe.
Vouw het deeg een paar keer om alle kaas op te nemen, geef het daarna een ronde vorm.
Verplaats het deeg naar een ingevette kom en laat het bedekt rijzen tot het verdubbeld is.
Doe een beetje extra vergine olijfolie in de bakplaat waarin je de focaccia gaat bakken en verdeel het goed.
Leg het gerezen deeg erin en laat het nog 10-15 minuten rusten, zodat het gemakkelijker is om het uit te rollen.
Rol het uit met je vingertoppen om het hele oppervlak van de bakplaat te bedekken.
Laat de focaccia nog 30 minuten rijzen.
Voeg nog wat geraspte Pecorino Romano en nog een scheutje extra vergine olijfolie toe.
Bak de focaccia met pecorino in een voorverwarmde oven op heteluchtstand op 220°C gedurende 9-11 minuten, tot het mooi goudbruin is.
Haal het uit de oven en als het te droog is geworden, voeg een beetje extra vergine olijfolie toe.
Eet het alleen of vul het met vleeswaren en kazen.
Consulteer deze sectie om je twijfels te verduidelijken. Als je het antwoord op je vraag niet kunt vinden, laat dan een reactie achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Met pecorino heb ik ook de Bruschettes met tuinbonencrème, spek en pecorino gemaakt
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar je de focaccia met pecorino?
Bewaar het in een papieren zak voor 1-2 dagen of vries het al gesneden in om het op te warmen in de oven of airfryer wanneer nodig.
Kan ik het deeg van tevoren maken?
Zeker! Je kunt het deeg in de koelkast laten rijzen voor 8-12 uur en het dan 1 uur op kamertemperatuur laten voor je het bakt.
Kan ik de focaccia met pecorino maken zonder bakkersgist?
Ja, je kunt zuurdesem (ongeveer 50 g) of instant gist gebruiken, maar met de laatste zal de textuur minder luchtig zijn.
Kan ik andere ingrediënten aan de focaccia toevoegen?
Ja! Probeer met rozemarijn, zwarte peper, honing of walnoten voor een nog rijkere en originelere smaak.
Probeer ook de Ravioli alla carbonara met guanciale en pecorino
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
