Gegratineerde pasta uit de oven met bloemkool en ham, een romig hoofdgerecht met een goudbruine bovenkant, bereid zonder bechamelsaus. Een eenvoudig recept dat perfect is voor het hele gezin.
De gegratineerde pasta uit de oven met bloemkool en ham is een van die gerechten die iedereen kan bekoren, groot en klein, met weinig ingrediënten en een verrassend romig resultaat. Een eenvoudig recept, gemaakt met korte pasta, gekookte en gepureerde bloemkool tot een natuurlijke, fluweelachtige saus, blokjes gekookte ham en een royale strooi Parmigiano Reggiano DOP.
Het is een witte ovenschotel zonder bechamel, maar toch zacht en omhullend dankzij de bloemkoolcrème die elke hap perfect bindt. De ham geeft zoutigheid en maakt het gerecht completer, terwijl het paneermeel bovenop zorgt voor een goudbruine en licht krokante gratinatie die contrasteert met de romige binnenkant.
Als je een andere manier zoekt om bloemkool op tafel te brengen, is deze ovenschotel met bloemkool en ham een praktische en slimme oplossing: de smaak is delicaat, de textuur fluweelachtig en het resultaat overtuigt zelfs degenen die normaal gesproken mopperen over groenten.
Een evenwichtig, eerlijk en gemakkelijk te bereiden hoofdgerecht, perfect voor een familielunch of om vooruit te plannen met iets lekkers en troostrijks.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, beantwoord ik enkele vragen over deze bereiding. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheid hebt, schrijf een commentaar of gebruik het contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Hier nog enkele andere ovengerechten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 255,49 (Kcal)
- Koolhydraten 36,00 (g) waarvan suikers 3,63 (g)
- Eiwitten 14,94 (g)
- Vet 6,33 (g) waarvan verzadigd 3,18 (g)waarvan onverzadigd 2,55 (g)
- Vezels 4,78 (g)
- Natrium 576,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de gegratineerde pasta uit de oven met bloemkool en ham
- 320 g pasta
- 1 bloemkool
- 80 g gekookte ham
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 20 g paneermeel
- 1 snufje nootmuskaat
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Gereedschap
- Pan
- Kom
- Staafmixer
- Ovenschaal
Recept voor de gegratineerde pasta uit de oven met bloemkool en ham
Begin met de bereiding van de gegratineerde pasta door de bloemkool schoon te maken en in roosjes te snijden.
Kook deze 15 minuten in gezouten kokend water en schep ze daarna met een schuimspaan uit zodat je hetzelfde kookwater kunt gebruiken voor de pasta.
Neem enkele gekookte roosjes, druk ze plat met een vork en zet ze apart.
Kruid de rest van de bloemkool met zwarte peper, nootmuskaat en geraspte Parmigiano Reggiano.
Pureer de bloemkool tot een gladde crème.
Als het te dik is, voeg dan een soeplepel van het kookwater toe.
Kook de pasta en giet af als hij al dente is.
Voeg de pasta toe aan de bloemkoolcrème en meng goed.
Voeg ook de gekookte ham toe.
Ik gebruikte blokjes, maar plakjes werken ook prima.
Ga verder met de platgedrukte roosjes die je apart had gezet.
Roer opnieuw zodat alles goed gemengd is.
Als de pasta te droog lijkt, voeg dan wat van het pastakookwater toe.
Doe de pasta in de ovenschaaltjes.
Maak af met paneermeel en nog wat geraspte Parmigiano Reggiano.
Bak de ovenschotel verder onder de grill op 200°C gedurende ongeveer tien minuten of totdat het paneermeel goudbruin is.
Serveer de gegratineerde pasta met bloemkool en ham onmiddellijk.
Gegratineerde pasta uit de oven met bloemkool en ham
Een eenvoudige maar verrassende ovenschotel die bloemkool transformeert tot een delicate en omhullende crème. De goudbruine gratin bovenop geeft het contrast dat elke vork nog uitnodigender maakt, terwijl de ham het gerecht in balans brengt. Een recept om te onthouden wanneer je iets wil dat eerlijk, makkelijk en altijd gewaardeerd is.
Probeer ook de Romige pasta met bloemkool zonder room
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de gegratineerde pasta met bloemkool en ham van tevoren klaarmaken?
Ja, je kunt hem enkele uren van tevoren samenstellen en afgedekt in de koelkast bewaren. Op het moment van serveren bak je hem in de oven totdat hij goed heet is en aan de bovenkant gegratineerd.
Kan ik het invriezen?
Ja, het is het beste als het al gekookt en volledig afgekoeld is. Het is ongeveer een maand houdbaar in de vriezer. Voor het beste resultaat, laat het in de koelkast ontdooien en verwarm het daarna in de oven.
Wat voor soort pasta is het meest geschikt?
Korte pasta is de beste keuze omdat deze de bloemkoolcrème goed vasthoudt en zich perfect leent voor gratinatie in de oven.
Kan ik de ham vervangen?
Ja, je kunt speck of blokjes pancetta gebruiken voor een sterker smaakprofiel, of het weglaten voor een eenvoudigere versie.
Eenvoudige hoofdgerechten: 15 makkelijke maar indrukwekkende recepten
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je wilt samenwerken met mij, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
