Gemberkoekjes Muffins, het perfecte recept voor kruidige, zachte en heerlijke lekkernijen, ideaal voor de kerstdagen maar geweldig het hele jaar door.
Deze muffins zijn gearomatiseerd met cacao en met de specerijenmix voor gemberkoekjes (gingerbread), een mengsel dat nu heel gemakkelijk te verkrijgen is, voornamelijk op basis van kaneel.
De bereiding van deze muffins is echt heel eenvoudig: meng de droge ingrediënten, inclusief de suiker, in een kom terwijl je de vloeibare ingrediënten in een andere kom verwerkt. Voeg de droge ingrediënten toe aan de vloeibare ingrediënten om een fantastisch en heerlijk geurend deeg te krijgen dat het hele huis doet geuren.
Als je op zoek bent naar een eenvoudige maar niet alledaagse ontbijt, dan zijn deze muffins zeker iets voor jou!
Aan het einde van het artikel, in de sectie FAQ, heb ik enkele vragen beantwoord over deze bereiding, inclusief hoe je thuis de specerijenmix kunt maken! Als je nog andere vragen of opmerkingen hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het speciale contactformulier.
Mis deze kerst recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten van de gemberkoekjes muffins
- 2 eieren (medium)
- 85 g zonnebloemolie
- 180 g melk
- 260 g bloem 00
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 100 g suiker
- Halve zakje bakpoeder voor gebak
- 2 theelepels specerijen (voor gemberkoekjes)
Gereedschap
- Kom
- Handgarde
- Spatel
- Voedselweegschaal
- Muffinbakvorm
- Cupcakevormpjes
- Ijslepel
Recept Gemberkoekjes Muffins
Disclaimer: in de sectie “Gereedschap” zijn er affiliatielinks
Je vindt dit en vele andere recepten in de collectie MUFFINS, CUPCAKES EN TORTELETJES
Begin met het bereiden van de gemberkoekjes muffins door in een kom het bloem 00, de suiker, het ongezoete cacaopoeder, het bakpoeder voor gebak en de specerijenmix voor gemberkoekjes af te wegen.
Roer met een spatel of lepel om alle droge ingrediënten goed te mengen.
Klop in een andere kom de eieren met de melk en de zonnebloemolie tot je een homogeen mengsel krijg.
Giet de droge ingrediënten in de vloeibare ingrediënten in twee keer, eerst mengend met de garde en daarna met de spatel.
Blijf het mengsel bewerken tot je een homogeen en klontvrij beslag krijgt.
Als het te dik is, voeg dan een beetje melk toe.
Giet het muffinbeslag in de cupcakevormpjes, vul ze tot 2/3.
Je kunt een ijsschep, een lepel of een opscheplepel gebruiken.
Bak de gemberkoekjes muffins in een statische oven op 180°C gedurende 20-25 minuten.
Doe de priktest voordat je ze uit de oven haalt.
Laat ze ongeveer twintig minuten afkoelen en geniet ervan!
Gemberkoekjes Muffins
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verhelderen, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een opmerking achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Mis de verzameling CHOCOLADE EN CACAO DESSERTS niet
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Hoe lang blijven deze muffins goed?
Je kunt ze 4-5 dagen bewaren onder een glazen stolp of in een luchtdichte container.
Ze kunnen 2-3 maanden worden ingevroren.Wat is de specerijenmix voor gemberkoekjes?
Het is een specerijenmix, voornamelijk op basis van kaneel, die je ook thuis kunt maken door 2 eetlepels kaneelpoeder, 2 theelepels gemalen kruidnagel, een halve theelepel piment, een halve theelepel kardemom, een halve theelepel gember, een halve theelepel steranijs en een halve theelepel nootmuskaat te mengen.
Ik ben lactose-intolerant, kan ik de melk vervangen?
Natuurlijk, je kunt een equivalente hoeveelheid van een ongezoete plantaardige drank gebruiken, amandelmelk is mijn favoriet voor deze desserts.
Probeer ook de chocolade- en cacaomuffins!
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
