Gevulde aubergines met ricotta, een frisse en smakelijke variant van de gevulde aubergines uit de oven, heel eenvoudig te bereiden en perfect voor zowel lunch als diner!
Deze aubergines zijn gevuld met hun eigen vruchtvlees en ricotta. Je kunt zowel koemelk als geiten- of schapenricotta gebruiken voor een intensere smaak. Ze kunnen naar wens worden aangevuld met geroosterde cherrytomaten.
Kies ook het kruid dat je het lekkerst vindt om ze op smaak te brengen, in dit geval heb ik bieslook gebruikt.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over deze bereiding. Als je nog andere vragen of opmerkingen hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Misschien vind je ook leuk:

- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 150,91 (Kcal)
- Koolhydraten 13,92 (g) waarvan suikers 8,83 (g)
- Eiwitten 7,62 (g)
- Vet 7,99 (g) waarvan verzadigd 3,69 (g)waarvan onverzadigd 1,79 (g)
- Vezels 4,97 (g)
- Natrium 147,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gevulde aubergines met ricotta
- 2 Zwarte ovale aubergines (van gemiddelde grootte)
- 200 g Ricotta
- 20 Cherrytomaten
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Zwarte peper
- naar smaak Knoflookpoeder
- naar smaak Bieslook
Gereedschappen
- Bakplaat
- Bakmat
- Kom
- Lepel
- Snijplank
- Mes
Recept voor gevulde aubergines met ricotta
Begin de bereiding van de gevulde aubergines met ricotta door de aubergines te wassen en in de lengte doormidden te snijden.
Snijd het vruchtvlees kruiselings in met een mes en breng op smaak met zout en extra vergine olijfolie.Maak ook de cherrytomaten schoon en snijd ze doormidden; breng ze op smaak met zout en extra vergine olijfolie.
Leg alles op de bakplaat en bak in de oven op statische stand op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Laat de aubergines afkoelen en zet de cherrytomaten apart.Haal het vruchtvlees uit de inmiddels afgekoelde aubergines en doe het in een kom.
Let op dat je de schil niet breekt.
Voeg de ricotta toe aan de kom met het vruchtvlees van de aubergines.
Voeg gehakte bieslook, zout, zwarte peper en knoflookpoeder toe.Roer met een lepel tot je een homogeen mengsel krijgt.
Als je een romiger mengsel wilt, kun je een deel van de vulling pureren.Vul de schil van de aubergines met de net bereide ricottavulling.
Maak af met de geroosterde cherrytomaten.Maak de bereiding van de gevulde aubergines met ricotta af met nog wat bieslook en een scheutje rauwe olijfolie.
Gevulde aubergines met ricotta
Raadpleeg deze sectie om je twijfels weg te nemen. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Je vindt veel recepten met aubergines in de collectie EENVOUDIGE EN SMAAKVOLLE RECEPTEN MET AUBERGINES
Hoe lang kunnen ze worden bewaard?
Je kunt deze aubergines maximaal twee dagen bewaren in de koelkast in een luchtdichte container.
Kan ik de aubergines koken?
Zeker, je kunt ervoor kiezen om de aubergines te koken gedurende ongeveer 30 minuten of totdat ze zacht worden.
Met de aubergines maakte ik ook de Aubergine en tonijnballetjes.
Voor vragen, opmerkingen of als je wilt samenwerken, kun je me schrijven via het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op met mij”]